文章插图
1、普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙 。
2、将发酵粉倒入温水中 ， 搅拌使其混合后静置10分钟左右 。
3、面粉放入盆中 ， 在面粉中间挖一个小洞 ， 逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状 。
4、和好的面揉光 ， 盆地撒上一层薄薄的干面粉 ， 把揉好的面团放在盆中 ， 用一块湿布盖上 ， 放置温暖处（30度左右）进行发酵 。
【怎么醒面 如何醒面】5、大约1小时后 ， 面团发至两倍大 ， 用手抓起一块面 ， 内部组织呈蜂窝状 ， 醒发完成 。
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