好吃不上火的山芹菜做法山芹菜怎么做好吃

导语：5月，这菜抓紧吃，比荠菜嫩比韭菜鲜，简单一炒就上桌，营养好吃不上火，真香啊！
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昨天下班后去菜市场溜达了一圈，发现一位大爷在卖山芹菜，于是赶忙买了5斤，山芹菜这种山野菜我可是好多年都没吃过了，记得小时候经常吃，那时就觉得它吃起来特别香！山芹菜也叫山芹、大叶芹，是一种很香的野菜，跟我们平时吃的芹菜很像，但它比较细嫩，味道也更浓郁，有着特殊的香气，同时具有香菜和芹菜和香气，是一种营养极为丰富的山野菜。

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山芹菜多分布在阴坡林间、杂木林下、沟谷湿地等处，一般都是一片一片生长的，随手一摘就能摘一大筐，它是东北地区常见的一种山野菜，也是深受人们喜爱的山野菜之一，它的营养价值很高，被人们称作“绿色黄金” 。山芹菜味甘、性寒，有清热、祛风除湿、散淤破结、消肿解毒、清肝、益气、健胃除烦等功效，其中所含的维生素P和钙、磷的含量较多，维生素C的含量也特别高，是普通蔬菜的十几倍。

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现在正是山芹菜的采摘期，它的嫩茎叶采摘下来后，可以用来下火锅、包饺子、腌着吃、凉拌吃或是炒腊肉吃，都非常地美味！下面我就分享一个山芹菜的好吃做法，营养又解馋，做法特别简单：

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【好吃不上火的山芹菜做法山芹菜怎么做好吃】1.先把山芹菜摘洗干净，因为山芹菜叶中胡萝卜素和维生素C的含量比茎多，所以吃的时候不要把叶子扔掉了，可以一起炒着吃。清洗干净后的山芹菜开水下锅进行焯水，焯水后的山芹菜口感更纯正，焯水1~2分钟捞出山芹菜过凉水，然后切成2~3公分长的段备用。