丰富的维生素和多种矿物质是芦笋的特征，芦笋的营养价值非常的高，吃起来口感鲜嫩，鲜美的很，柔嫩美味 。而且有非常强大的功效它能增食欲、帮助大多数的人解决食欲不好的问题 。耗油芦笋是一道非常不错的助消化、补充维生素和矿物质的菜肴 。那么究竟耗油芦笋的要怎么做呢？
一、菜谱简介 芦笋的营养价值非常高，含有非常丰富的维生素和多种矿物质 。芦笋，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口 。能增食欲、助消化、补充维生素和矿物质，芦笋还含有较多的天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种舀体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱等疾病均有疗效 。其中，天门冬酰胺酶还是治疗白血病的药物 。
二、材料
芦笋1斤，蚝油适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，生粉适量
三、做法
1.将芦笋洗净切长条，汆水 。
2.起油锅，爆香姜蒜、下芦笋煸炒，下蚝油、生抽调味炒匀 。
3.用水淀粉打个薄芡就好了 。
四、营养分析
1、芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化 。现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸 。
2、经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效 。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益 。
3、同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜 。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品 。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效 。对其它癌症、白血症等，也有很好效果 。
【耗油芦笋的做法及营养分析】对于芦笋的做法我们的选择是有很多的，不同的做法只要保存了芦笋的营养价值，都是非常不错的，而且芦笋还对心血管病、水肿等等的疾病均有疗效 。这种健身健康的美味食物我们都来做做吧！每种食物都是有我们选择它的理由的！
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