是的 。如果椰子发酸了，这个时候是不能吃的，因为它有可能已经变质了，就是说它里面的味道已经发生了质的改变！
一、椰子的不同阶段
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二、不同时期的椰子特点及口感
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青皮耶外表：鲜嫩的椰子个大很大皮厚 。
椰汁：很多，清甜不腻、消渴解暑 。
椰肉：少且非常软像果冻一样 。
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椰青：削去绿色外皮就是白色的椰青 椰子在市面上最常见的样子 。
【椰子不同阶段的特点与口感介绍 椰子酸的是不是坏了】椰汁：充足，香甜可口 。
椰肉：不会很软 。
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毛椰子：比椰青更成熟些的老椰子 。随着椰青的成长，椰汁慢慢变成 椰肉 。椰汁会变少，椰子味变浓 。
椰汁：椰香浓郁 。
椰肉：有嚼劲是很香的椰奶味 。
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椰皇：毛椰子打磨抛光后的样子和毛椰子是一样的，打磨后易储存，美观 。
椰汁：椰子味浓郁香甜 。
椰肉：可煲汤做椰子鸡，香气浓郁 。
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椰宝：发芽的老椰子，可以直接种植，也可以吃里面的椰宝 。
椰汁：会变酸，有发酵的味道 。
椰宝：有点像海绵，奶香味微甜 。
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