每百克奶油 的热量是 879.00 千卡,脂肪含量为 97.00 克 。因此,患有冠心病、 高血压、糖尿病,动脉硬化的人不要吃奶油,害怕吃胖的人也应 该少吃或不吃为佳 。
面对琳琅满目的产品 ， 你会选吗？该怎么选呢？市面上常见的淡奶油有：蓝风车、总统、雀巢、安佳 ， 我们将从颜色、质地、气味、打发时间、奶油霜口感几个方面测评 ， 大家可以依照个人喜好和所需标准选择想要的 。
动物奶油 ， 也称淡奶油或者是稀奶油 ， 在对全脂牛奶的分离过程中 ， 牛奶中的脂肪因为比重的不同 ， 质量轻的脂肪球就会浮在上层 ， 成为奶油 。奶油中的脂肪含量一般在35%左右 ， 营养价值介于全脂牛奶和黄油之间 。如果仔细留意看动物奶油的成分表 ， 就会发现它是没有加糖的 ， 所以称之为淡奶油 。本次测评使用的动物奶油为市面上常见的品牌 。
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测评动物性淡奶油品牌
PritchittsMillac（蓝风车）
President（总统）
Nestle（雀巢）
Anchor（安佳）
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测评项目
颜色
质地
气味
打发时间
奶油霜口感
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淡奶油颜色蓝风车总统雀巢安佳淡黄色米白色白色乳白微黄
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淡奶油质地蓝风车总统雀巢安佳较浓稠较浓稠较稀适中
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淡奶油气味蓝风车总统雀巢安佳奶香浓郁 ， 油脂味较重 。奶香味浓 ， 稍有奶腥味 。几乎无奶香味 ， 需很仔细分辨 。奶香味淡 ， 类似纯牛奶气味 。
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打发时间（打发奶油量：各200ml）
蓝风车总统雀巢安佳2分47秒3分08秒3分49秒2分06秒
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淡奶油打发体积蓝风车
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