文昌鸡，海南四大名菜之首 。
把鸡用水冲洗干净，擦干 。用料酒和盐内外抹匀(给鸡做个全身按摩)，腌制15~20分钟 。
【文昌鸡是哪里的特产(文昌鸡的做法介绍）】将整只鸡放入锅中煮，煮一段时间再给鸡翻身再煮 。
煮好的鸡放在盘中备用 。
蘸料:将姜、蒜切成小块，放碗中，加盐、蚝油、青桔汁、糖、麻油、辣椒油调勻，可以加2~3羹匙凉白开水稀释 。
文章插图
海南人喜欢吃白斩鸡，沾着蘸料吃，满嘴留香 。文昌鸡是海南省的地方鸡种，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特点 。
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