白米醋和白醋的区别及食用小提示 白米醋和白醋是一样的吗

许多人喜欢吃甜食,同样也有许多人喜欢吃酸食,特别是一些火锅蘸料或者凉拌菜,加一点酸酸的白醋,味道别具风味,不但能够帮助去腥味,吃了还会更开胃,所以白醋在咱们生活当中也必不可少 。虽然很多人经常买白醋,但却不一定买得对,白醋其实也分普通白醋和白米醋,二者都是透明色,但是成分却大不相同,看完可一点别乱买了 。
【白米醋和白醋的区别及食用小提示 白米醋和白醋是一样的吗】

白米醋和白醋的区别及食用小提示 白米醋和白醋是一样的吗

文章插图
白醋和白米醋的区别?
1、原料不同 。白醋一般主要是用食用醋酸、水以及食用酒精调配制作而成,而白米醋一般主要是以大米为主料,麸皮稻皮为辅料,加食用盐与食用酒精发酵制作而成;
2、制作工艺不同 。白醋一般主要是采用的勾兑法制作,就是将食用醋酸和水、食用酒精按照一定比例勾兑调配制作而成,制作简单,成本极低,而白米醋一般是将大米和麸皮、食用酒精和食用盐经过10-20道发酵工序制作而成,成本较高;
3、气味不同 。白醋因为制作简单,用料直接,所以气味一般比较冲鼻,闻起来刺鼻难闻,而白米醋的气味是自然的酸味,隔着瓶口闻有特殊清香味,不会刺鼻;
4、口感不同 。白醋直接喝入嘴里很辣喉,之后不马上喝水会喉咙疼痛,刺激感很明显,酸味很浓,口味不自然,而白米醋入口虽酸但不辣喉,酸味能刺激味蕾但不过重,喝完不会想立刻喝水,过后有回甘味 。
白醋比白米醋制作简单太多,这能喝吗?会有营养吗?
白醋能喝,虽然制作简单但是其制作原料都是食用级别,所以即使简单勾兑,只需要过程中快速高温杀菌一次即可上市出售,可以正常食用,并且因为原料含有醋酸和酒精,也有少许的帮助消化作用,但谈不上营养 。
白米醋比白醋工艺复杂这么多,白米醋有什么营养?
白米醋因为主料为大米、麸皮以及稻壳,所以白米醋会含有一定的蛋白质、糖分以及维生素这些属于营养成分,但是因为主要工艺为发酵,最终口感以酸味为主,所以营养成分占比不高,但比普通白醋会好很多 。
如何快速区分出白醋和白米醋?
要想快速分辨出白醋和白米醋,麟大大教给大家以下2个方法:
1、看配料表 。因为白醋和白米醋光从色泽上看都是纯透明色,不好区分,所以必须从贴纸上入手,第一个先看配料表,如果配料里有大米或高粱、糯米等谷类,那么基本八九不离十是白米醋,因为勾兑的用不上这些,可以放心购买;
2、看营养成分表 。如果光看配料表还不放心,可以同时找一下瓶身上的营养成分表,一般如果是勾兑白醋是不会放营养成分表的,因为压根就没有营养,而白米醋会放营养成分表,并写明蛋白质含量以及其他成分,所以如果看到有配料表且含有蛋白质那么肯定是好的米醋,可以购买 。
“白醋和白米醋”之食用小提示:
白醋虽然没有营养价值,可以正常喝,但是如果是胃酸过多的人,建议一定别买勾兑白醋,因为这类白醋的醋酸是较浓的,直接喝入嘴里不但辣喉而且很容易伤胃,刺激性太大,哪怕是做蘸碟蘸火锅吃,也建议一定要买白米醋或者平时少吃醋是更佳 。
结语
所以大家可一定别随便买白醋了,要是经常吃更是要注意,看完本文收藏好以后肯定 不会买错了!美食大道一期加油鸭!!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色+号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食知识、美食技巧和美食开箱测评视频,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!

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