让小编为您示范熟练的神级切洋葱技巧 ， 完整解析纵切、横切的方法与优缺点 ， ！无论纵切、横切都有小技巧 ， 学起来就能快速切出均匀洋葱丁 ， 不怕泪流满面 。
纵切法
纵切指的是将洋葱的「根部」留下 ， 另一侧「尾端」先切掉 。虽然难度比横切高 ， 但优点是如果刀工熟练 ， 切起来很快 ， 而且不会浪费任何一点洋葱肉 。
步骤示范：
1、将洋葱纵向对切 ， 根部留下 ， 尾端的部分切掉 ， 将外皮剥除 。
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2、用刀尖刀尾都可以 ， 「改刀」纵向划出间距 ， 根据想要的洋葱丁大小 ， 越细就划越密 ， 不要切断根部 。
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3、因为靠近两侧垂直的部分会比较宽 ， 因此需要横剖切断 ， 大约划2～3刀即可 ， 慢慢切进去 。
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4、接着将左右两侧抓好 ， 手指弓起避免切到 ， 另一手即可下刀切出洋葱丁 。
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5、切到后面 ， 会有接近根部的地方之前没有办法划刀到 ， 将洋葱翻倒切面朝下 ， 继续改刀 ， 再延着根部周围切下洋葱肉 。
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6、转向 ， 可以用刀尾更顺手 ， 同样改刀 ， 再将最后的洋葱肉都切下 。
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7、最后只剩根部弃用 ， 洋葱肉都切干净了 。
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横切法
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横切指的是将洋葱的「根部」、「尾端」都先切掉 。优点是适合新手 ， 切法更简单 ， 不过比较耗时 ， 可能会浪费尾端切除的少许洋葱肉 。
步骤示范：
1、将洋葱对切 ， 根部和尾端切除 ， 剥去外皮 ， 上下都形成垂直面 。
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2、「改刀」横向划出间距 ， 同样不要完全切断 。
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3、接着转成纵向 ， 配合洋葱的弧度改变下刀的角度 ， 就能切出洋葱丁 ， 避免切出条状 。
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4、切到最后1/3处 ， 即步骤2没有完全切断的部分 ， 翻倒让切面朝下 。
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5、用刀尾纵向改刀 ， 再转向切完所有洋葱肉即可 。
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6、如果不想浪费 ， 可以将步骤1切下的尾端部分也改刀切完 。
【洋葱怎么切成丁的方法（大厨纵切横切丁的技巧图解】
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