蜜枣的做法
——所需食材——
冬枣700克 ， 清水1000克 ， 白糖400克 。
【制作步骤】：
1、准备好所有食材 ， 冬枣还有白糖 ， 大家最好是可以按照我给的克数来准备 ， 是够一家人吃的 ， 不过要是害怕第一次做会失败的话 ， 可以先少做一点 。找一个大盆子 ， 放入冬枣、2勺淀粉以及适量的水 ， 把冬枣外皮的杂质搓洗干净 。
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2、用叉子或者是其它的工具给冬枣的外皮划出来纹路 。准备一个硬质的吸管去掉枣核！ 怕麻烦不想去枣核的也可以不去 。这里要说一下 ， 枣子很脆 ， 容易破裂 ， 所以先在枣子两头撮一下 ， 在一捅 ， 枣核出来了 ， 枣子也完好无损
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3、锅里面加入适量的清水 ， 把处理好的冬枣倒进锅里面 ， 把脏东西给煮出去 ， 用清水再冲洗干净了备用 。
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4、另起锅 ， 水还有白砂糖一起倒进锅里面吧 ， 给白砂糖煮到融化了以后放进去 。
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5、一边煮的时候要不停地搅动锅底 ， 以免糊锅 。把清洗干净了的冬枣用大火煮开 ， 再转成中火 。
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6、熬煮至糖水开始粘稠 ， 开始冒大泡泡 ， 大约煮个1小时左右 。煮好了的冬枣包裹的汤汁 ， 晶莹剔透 。
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7、用筷子夹出来 ， 摆放在烤网上面 ， 在烤网的下面要垫上一个烤盘 ， 以免糖水滴落在桌子上 ， 难清理 。
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8、最后把蜜枣放进烤箱里面120度烘烤2个小时 ， 口感是偏湿润的 ， 如果要是喜欢吃再干一点的蜜枣 ， 可以延长烘烤的时间 ， 也可以放在太阳下面暴晒个1~2天 。甜甜蜜蜜的蜜枣就做好了 。蜜枣甜蜜蜜的 ， 可以当零食吃 ， 也可以在做糯米饭 ， 稀饭时放几颗 。
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【小贴士】：
1、煮枣子的糖和水不能太少 ， 要没过了冬枣为准 。
2、做好的蜜枣可以用来做成小零食 ， 或者是做糯米饭 ， 包粽子的时候放上两颗 。
【蜜枣的做法图解教程 蜜枣是什么枣做的】3、选购冬枣的时候不要一味挑个儿大的 ， 要选那种形状规则 ， 闻起来有种清香气味的 。还有一个挑甜冬枣的秘诀是：枣身主要是绿色 ， 上面有1/3左右红色面积的 ， 这样的枣糖分相对来说比较高 。
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