饺子粉和高筋粉区别
饺子专用粉也称之为饺子粉 ， 它是一种高筋面粉 ， 都是以小麦为原料磨制成的粉 ， 可通用 ， 因此饺子粉和高筋粉没什么区别 。高筋粉也可以用来做饺子 ， 做出来的饺子味道和饺子专用粉制作出来的饺子风味也差不多 ， 都是一样的劲道有弹性 ， 营养价值也差不多 。
饺子粉和高筋粉的区别是什么【饺子粉和高筋粉区别】
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饺子粉素指专用包饺子粉 ， 它是高筋面粉 ， 包饺子嚼劲好 ， 还很耐煮 ， 用它来包饺子 ， 饺子皮不易破 ， 饺子的品相非常好 ， 吃起来也弹劲较好 。高筋粉也就是高筋面粉 ， 两者没啥区别 ， 都是用小麦去皮后制作出来的粉 ， 品质上差不多 。
高筋粉最大的特别是手攥紧然后松开 ， 它会很快的散开 ， 不会轻易成团 。而中低筋粉很容易成团 ， 饺子粉用手捏后和高筋粉一样也会很快散开 ， 也不易成团 。无论众原料还是品质上 ， 饺子粉和高筋粉都没什么区别 ， 制作出来的饺子风味也差不多 。
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