三鲜馅馄饨怎么调馅


1、材料:茭白1根,猪肉200克,虾150克 , 辅料:虾皮5克,紫菜5克,馄饨皮适量 , 调料:花生油1汤匙,食盐5克,酱油5克,味精3克,葱2根,姜5克 , 料酒5克,生抽3克,香油3克,辣椒油5克,高汤1勺 。
2、三鲜馅馄饨的做法:准备材料 , 茭白打成丝,加盐拌匀,静置5分钟,杀出茭瓜里的大量水分,攥干茭白丝,然后剁细,再次攥干备用 。
3、鲜虾去皮去虾线,把虾肉剁细 , 猪肉剁成肉馅,葱切碎,姜剁成末 。
4、以上原料混合,添加花生油、盐、料酒、酱油和味精拌匀,最后添加些香油提味 , 准备馄饨皮 。
5、按自己熟悉的手法包成馄饨,锅内烧水,水开后下入馄饨 。
【三鲜馅馄饨怎么调馅】6、煮开后,加入1勺新鲜的高汤 , 碗内加紫菜、虾皮、葱花和生抽、香油,舀一勺馄饨汤入碗,再捞入适量馄饨即可,吃时拌入辣椒油 , 风味更佳 。

    推荐阅读