我们都知道 ， 很多人在做美食的时候都会做馅料 ， 馅料的口味比较多 ， 做法也各有不同 ， 有些人做馅料会放一些面粉 ， 而有些人做馅料不放面粉 。那么什么馅料需要放面粉呢？下面让我们具体来看看吧！
什么馅料需要加面粉我们常做白糖或红糖包、还有各种糖饼等 ， 这些糖馅的馅料是需要加面粉的 。还有奶黄包的馅料 ， 奶黄馅在制作时也需要加入面粉 。
馅料加面粉的好处【什么馅料需要加面粉 馅料加面粉有什么作用】用白糖、红糖做馅料 ， 加面粉的目的是为了避免烫伤 。因为糖经过高温会融化成液体 ， 也许糖包或糖饼的外部并不烫手 ， 但是包裹在面团内部的糖馅还是会流动 ， 并且温度不低 ， 在不经意的情况下很可能会被流出来的液体烫伤 ， 而加了面粉的糖馅融化后就变成了浓稠的难以流动的糊状 ， 这样就比较安全 。
奶黄包的馅料加面粉的目的有两个 ， 是为了防止烫伤和定型 ， 因为制作奶黄包时蛋黄炒过后会变成浓稠的糊状 ， 还需要加入牛奶和白糖调味 ， 如此以来馅料就会流动 ， 如果直接包包子也会有烫伤的风险 ， 而且包的时候不好收口 ， 加些面粉馅料就变的比较好用 。
特别是家里有孩子的 ， 在制作这些馅料时一定要加些面粉 ， 面粉可以是生的 ， 也可以是炒熟的 ， 主要的目的就是防止烫伤 。
什么馅料是不需要加面粉的我们也常做肉馅的包子、饺子、馅饼或肉丸等 ， 这些肉馅是不需要加面粉的 ， 加了面粉会直接食物的影响口感 。有些馅料需要加些淀粉 ， 加淀粉是为了更好的成型 ， 并增加嫩滑的口感 。像肉丸、鱼丸和虾丸 ， 还有鸡肉丸子 ， 这些在制作时都需要加淀粉 。但是在包包子和饺子时有些人也会给馅料加些淀粉 ， 做出来的成品馅料往往都是成坨等 ， 我不喜欢 ， 我觉得给馅料打水一样可以使馅料嫩滑多汁 。
馅料放面粉的美食做法糖三角需要的食材有：面粉 ， 温水 ， 酵母 ， 红糖 。
1.面粉里加入酵母 ， 用温水和成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 放温暖处醒发至两倍大 。
2.取红糖装入碗中 ， 加少许面粉拌匀 ， 做馅儿料备用 。（红糖和面粉的比例是3:2 ， 这样调出来的馅儿料甜度适中不流糖）
3.发好的面团儿进行揉搓排气 ， 醒十分钟搓成长条 ， 分割成大小均匀的剂子 。
4.将面剂擀成中间厚四周薄的面皮 ， 放入放入馅儿料 ， 捏出三个角 ， 最后捏成三个角的糖包 。
5.锅里加水 ， 蒸格上铺上屉布 ， 摆上包好的糖三角 ， 盖上盖子二次醒发10分钟 。
6.醒发时间到了以后大火烧开 ， 转中火蒸20分钟左右即可关火 ， 关火再闷三分钟掀盖 ， 防止糖三角遇冷回缩 ， 影响口感和外观 。
温馨小贴士：
1.馅料用红糖白糖都可以 ， 但个人认为红糖更好 ， 口感香甜 。
2.馅料中加入干面粉 ， 防止吃的时候融化的红糖流出来烫嘴 。
