不少人不是很清楚贴秋膘是什么，其实呢贴秋膘是天津北京一带的风俗，后来慢慢传，也就有了那么多的地方有贴秋膘的风俗，不过呢贴秋膘就是在秋天之时进行进补，夏天食欲变差，导致体重下降，而秋天来胃口变好，来补充营养 。
一、立秋贴秋膘的方法
贴秋膘有什么技巧 贴秋膘注意事项
1、多食肉非补也
肉不仅有较高的营养,而且美味可口,但是肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对肠胃功能已减退的老年人来说,常常不堪重负,过多的脂类、糖类往往是心脑血管病、癌症等老年常见病、多发病的病因 。饮食清淡并不是不补,尤其是蔬菜类更不容忽视,新鲜的水果和蔬菜含有多种维生素和微量元素,是人体必不可少的营养物质 。
2、慎选食疗
秋天,天气渐渐转凉,秋燥感十分明显 。羊肉、狗肉、人参、鹿茸、肉桂等一些温热的食物或药物不要过多的食用,应该多吃一些润肺生津作用的食品,例如:百合、莲子、山药、藕、番茄等等 。
3、勿迷信
这个说法是不科学的,特别是老年人特别崇尚这种做法,实际上,过度进补任何补药都有害的,如:过量服用参茸类补品,也引起腹胀,不思饮食;过多服用维生素C,可致恶心、呕吐和腹泻 。
4、一种补品不能长时间食用
药物和食物既有保健治疗作用,也有一定的副作用,久服多服会影响体内的营养平衡,尤其是老年人,不但各脏器功能均有不同程度的减退,需要全面的系统地加以调理,而且不同的季节,对保健药物和食物也有不同的需求 。
5、贵的不一定是好的
凡是食疗均有一定的对象和适应症,“缺什么,补什么”才是最关键的,不要凭贵贱来分高低,可能那些高贵的食品如燕窝、鱼翅等并没有奇特的食疗效果,但十分平常的甘薯和洋葱之类的效果却好的多 。尤其是老年群体,更应以实用和价格低廉为滋补原则 。
二、贴秋膘怎么吃不长肉
1、避免油炸
秋天，人们往往会出现不同程度的口、鼻、皮肤等部位的干燥感，吃太多油腻荤腥，可能增加体内的干燥，引起上火 。因此，贴秋膘时最好减少油炸的菜式，烹调时应避免过油的工续，煮汤的汤料也尽量避免油炸，这样可以减少大量的油脂摄取 。油炸菜记得去掉外皮再吃，烤鸭和烤乳猪千万不要吃皮 。
2、减少肉类的分量
想贴秋膘又不想长肉，可以适当减少主菜中鸡、鸭、鱼肉的量，多放一些新鲜营养的蔬菜垫底或做盘饰，既可以避免吃肉太多，又能够促进消化，荤素搭配，营养均衡，有效避免了肥胖的担心 。
3、来道清爽冷盘
贴秋膘不一定非得吃红烧肉之类的油腻菜肴，想要吃肉类食物，可以采用清蒸或水煮的方式来制作，不想摄取太多的热量，那不妨选择热量最低的海胆和海蜇皮，伴以黄瓜笋丝等，做一道清爽不油腻的冷盘 。
4、减少蘸酱
想要避免摄入过多热量，那就在在食物制备过程中，以食物的原有鲜味为主，尽量少用盐及味精等调味品 。像沙茶酱、甜辣酱、蚝油等常用蘸酱，虽然味道鲜美，但是也含有不少糖分与油脂 。高血压、糖尿病或心血管疾病的患者以及爱美的女性朋友们最好少吃 。
三、立秋科学贴秋膘技巧
一、清热利湿
今年立秋恰逢中伏天，建议大家继续吃清热、利湿、防暑的食物，如绿豆、红豆、薏米等，同时要吃富含水分的果蔬，尤其是应季瓜果 。
蜂蜜
二、滋阴润肺
立秋之后，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物，以益胃生津 。另外，多吃豆类等食物，少吃油腻厚味之物 。
乌梅山楂
三、少辛多酸
中医理论认为，肺与秋季相应，而秋季干燥，气燥伤肺，容易产生疾病，因此日常要适当多补充水分，少食辛辣、烧烤、油腻、伤胃的食物 。相反，可以多吃一些酸味食物，得以养肺 。推荐的食物包括乌梅、山楂、苹果、柚子、梨等 。
