冬季一碗“素四物汤”，活血健脾强免疫，全家老小都受益( 二 )
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豆腐中的钙含量也较高 ， 像北豆腐、南豆腐的钙含量都在100mg/100g以上 ， 是一种较为理想的补钙食材 。
大豆异黄酮不仅能辅助调节雌激素 ， 还具有抗氧化、防衰老的作用 ， 对于心血管健康也有好处 。曾有研究发现 ， 常吃豆腐等含异黄酮的食物对冠心病能起到一定的预防作用 。
黄花菜
有研究发现 ， 食用黄花菜后 ， 人体内的血清胆固醇含量有一定下降 ， 因而它很适合高血脂、高血糖、肥胖人群食用 。
黄花菜的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名前列 。而丰富的膳食纤维能加速有毒、有害物质排出体外 ， 对结直肠癌等消化道癌症可起到一定预防作用 。
对于中老年人来说 ， 黄花菜还有一个很重要的作用——健脑 。它富含的卵磷脂成分是大脑细胞的重要组成物质 ， 对于增强大脑机能、提高注意力、提升记忆力都有积极作用 。另外 ， 黄花菜还可安神解郁、除烦助眠 ， 因而它也被称为“忘忧草” 。
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黄豆芽
黄豆芽性凉、味甘 ， 其健脾利湿、清热解毒的功效要强于黄豆 ， 而且食用后不易引起胀气等肠胃不适 ， 更适合肠胃功能较弱的中老年人食用 。
从食物营养成分来看 ， 黄豆芽和黄豆相比 ， 维生素、可溶性氨基酸等营养含量都有大幅度的提升 。比如黄豆中基本不含的维生素C ， 在黄豆芽中则能达到9~21毫克；黄豆芽中的维生素B2含量约是黄豆的3倍；叶酸水平也是黄豆的3倍多 。
另外 ， 黄豆芽和绿豆芽相比 ， 在蛋白质、钾等营养素含量上也具有明显优势 。以钾为例 ， 黄豆芽中的含量是绿豆芽的5倍之多 ， 而适当食用高钾食物 ， 能在一定程度上帮助保持血管弹性、稳定血压、预防动脉硬化 。
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在寒冷的冬季煮上一锅素四物汤 ， 既能暖和身心 ， 又可活血化瘀 ， 而且全家老小都能喝 ， 大家赶紧试试吧 。
【冬季一碗“素四物汤”，活血健脾强免疫，全家老小都受益】来源：青瞳视角
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