| 药膳馆 |芪归猪蹄汤补血养容颜
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食材：黄芪30克、当归10克、猪蹄一只、红枣5个、生姜3片、食盐适量（3-4人份） 。
做法：红枣去核 ， 黄芪、当归放入煲汤袋中；猪蹄斩件 ， 焯水 ， 捞起后用冷水冲干净；汤锅中加入适量清水煮沸 ， 将所有材料放入锅中 ， 武火煮开后转文火煲1-1.5小时 ， 食用前根据个人口味加入食盐调味 。
功效：补气生血 ， 润肤养颜 ， 下乳托疮 。
点评：当归补血汤出自《内外伤辨惑论》 ， 原方由黄芪、当归组成 ， 具有补气生血的功效 ， 主治气虚血弱诸证 。对于气血虚弱的女性 ， 是一款不错的冬季进补食疗汤膳 ， 也适用于宝妈产后调理 。
方中重用甘温的黄芪为君药 ， 取其既能大补肺气以固表 ， 又能补养脾气以资气血生化之源 。辅以甘温的当归为臣药 ， 和营养血 。芪归配伍 ， 使气旺血生、血充气固 。佐以红枣补中益气养血 ， 和生姜合用 ， 起到调和脾胃的作用 。
猪蹄味甘、咸 ， 性平 ， 具有益气血、补虚弱、润肌肤、催乳汁、托疮毒的功效 。猪蹄中含有较多大分子胶原蛋白 ， 能改善细胞营养和新陈代谢 ， 对于产后气血亏虚、乳汁不通、体质虚弱、皮肤干瘪等有较好疗效 。
诸物合而为汤 ， 补气养血 ， 尤为适合妇人经期或产后血虚发热、头痛的调理 ， 也可用于虚劳羸瘦、疮疡久溃不愈等人群 。
【| 药膳馆 |芪归猪蹄汤补血养容颜】提醒：当归补血汤主治血虚发热 ， 是“甘温除热”的代表方之一 ， 但阴虚发热者忌服 。
□广州市第一人民医院 卢兰芳副主任中医师
来源：南方农村报
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