春节将至，老年人警惕！小心“隐身”在冰箱中的健康杀手( 二 )
加热至60℃持续30分钟、5%石炭酸溶液及70%酒精5分钟均可将其杀死 。04
志贺菌
主要来源于水果、蔬菜 ， 耐寒 。在37℃水中存活20天 ， 而在冰块中可存活96天 。家用冰箱志贺菌的检出率为8% ， 志贺菌病就是我们常说的细菌性痢疾 ， 是夏秋季节常见的肠道传染病之一 。感染后表现为发热、腹痛、水样腹泻等症状 。加热至60℃10分钟可被杀死 ， 对酸和一般消毒剂敏感 。
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如何降低感染率？
? 定期清洁建议每周至少一次对冰箱进行清洗、除菌、消毒 。
? 食物分类存放生食和熟食分开放；越是干净的食物越要放到靠上的位置 ， 比如生的鱼、菜放在下面 ， 熟食放在上边；冰箱最多放七成满 ， 不然不仅影响冰箱中冷空气的流通 ， 还会影响温度是否达标 。
?充分利用保鲜盒、保鲜膜 。尽量将食物装在容器中或保鲜膜封闭后再放入冰箱 ， 以免冰箱内原有的细菌沾染到食物上 。
? 充分加热以上4种常见致病菌 ， 均对高温敏感 ， 所以存放在冰箱中的食物 ， 就算是熟食也要充分加热以后再食用 。
? 有除菌功能的冰箱 ， 可一定程度避免感染冰箱内的常见细菌 ， 但注意不能代替定期清洁冰箱的作用 。
最后 ，减少剩菜剩饭的食用也是很关键的 。佳节来临 ， 祝大家节日快乐 。欢聚的同时一定要注意存放在冰箱中食物的安全性 ， 若出现相应的症状及时就医 。
来源：北京积水潭医院
编辑：郭蕾
来源：北京市卫健委
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