板栗老鸭汤丨周末美食
板栗老鸭汤
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（图片来源于图摄网）
材料：
鸭半只、板栗250克、食盐5克、陈皮10克 ， 水、姜适量 。
做法：
1.陈皮和老姜洗净切片；老鸭洗净 ， 斩成大小适中的块 ， 放入沸水中焯烫去除血沫 。
2.板栗用刀在表壳划一道口子 ， 放入滚水中浸泡约3分钟 ， 趁热捞出剥去外壳 。
【板栗老鸭汤丨周末美食】3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中 ， 加入适量清水 ， 大火煮开后转小火炖煮2小时 。
4.最后放入板栗继续炖煮1小时 ， 喝时根据口味加盐调味即可 。
点评：
板栗味甘、咸性温 ， 归脾、胃和肾经 ， 具有健脾养胃、止血消肿、强经活络的功效 。老鸭性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。陈皮味辛、苦 ， 性温 ， 归脾、肺经 ， 具有理气开胃、燥湿化痰的功效 。
此膳有助于益气补脾、补肾强筋 。
科普来源：
嘉定区安亭镇社区卫生服务中心
来源：上观
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