“淀粉之王”木薯：广东台山人冬日的乡间美味( 二 )
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用木薯粉炊制的菊花盏 李晓春 摄
“想买木薯吗？这是面包木薯 ， 4元一公斤 。以前在农村 ， 很多人吃木薯吃到怕 ， 一看到木薯都提不起兴趣 。如今 ， 大家的生活水平提升了 ， 思想观念逐渐发生了变化 。以前买猪肉都想尽量挑瘦的买 ， 现在买猪肉多数想买半肥瘦的 ， 尤其是那一层肥一层瘦的五花肉 ， 用来蒸虾酱或面豉酱的口感一流 ， 拌着饭吃特别香 。”1月3日 ， 台城街道美琴市场一摆摊销售木薯的农户感慨地说 ， 如今上了年纪的人看到木薯就想买两条回去煲 ， 同样是木薯 ， 但不同年代能品尝出不一样的味道 。
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冬日在台城美琴市场提供给菜农临时设摊处 ， 可买到当地出产的木薯、猪仔薯、鸡爪芋、狗爪芋等 李晓春 摄
“以前农闲时 ， 尤其是下雨天 ， 很多妇女没办法去田里干活 ， 就在家里和老人家一起做糍或蒸糕 ， 好好犒劳一下自己和家人 ， 用木薯粉搭配黄糖炊的‘层层糍’就是其中之一 。”台山“70”后妈妈李女士透露 ， “层层糍”口感非常有嚼劲 ， 刚炊熟时撒上些白芝麻 ， 摊凉后就可切块食用 ， 直接用手指捏着吃最具满足感 ， 如今市场上各类西式糕点琳琅满目 ， 年轻的一代已较少有口福品尝到家人亲手做的传统糕点 。(完)
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用木薯粉制作的芝麻层层糍 李晓春 摄
来源：中国新闻网
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