腊八节丨七宝五味，汇聚日子香甜
腊八节
一岁之末为“腊”
“腊者 ， 接也”
寓意着新旧交替
又有“腊者同猎”之意
【腊八节丨七宝五味，汇聚日子香甜】人们会在这时用猎物祭祀祖先
祈求丰收吉祥、福气绵延
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腊八节
吃腊八粥是今天的重头戏
讲究的人家从前一天晚上就开始忙碌
洗米、泡果、剥皮、去核
从夜里微火慢煮一直要熬到腊八清晨
大米、小米、糯米、紫米各种米
黄豆、红豆、绿豆、芸豆各种豆
红枣、花生、百合、桂圆各种果
一碗之内 ， 乾坤无限
腊八粥 有讲究
随着时代的发展 ， 腊八粥的配料更为丰富、口味推陈出新 ， 不少人都把腊八粥熬成了“万宝粥” 。专家建议 ， 腊八粥虽然是对身体有益的食物 ， 但食用起来也应因人而异 ， 注重健康 。
★糖尿病患者：燕麦、荞麦为首选
营养学上 ， 主张糖尿病病人选用血糖生成指数较低的碳水化合物 。许多研究已证实富含膳食纤维的食物可降低血糖 ， 特别是燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维 ， 可在胃内形成黏稠物质 ， 延缓葡萄糖的吸收 ， 不会导致餐后血糖突然上升 。荞麦中含有铬 ， 有增强胰岛素的作用 ， 在临床上用于糖尿病的营养治疗 。所以 ， 糖尿病病人可多选燕麦和荞麦作主料 。
★老年人：可多放点大豆
老年人应饮食多样化、多吃大豆及其制品 。而且粥多在晚上食用 ， 也符合老年人的饮食习惯 。大豆中丰富的生物活性物质大豆异黄酮和大豆皂甙 ， 可以抑制体内脂质过氧化 ， 能够预防骨质疏松症 。老年人胃肠功能减弱 ， 腊八粥正好软烂易消化 ， 加上粗细搭配 ， 富含膳食纤维 ， 能增加肠蠕动 。
★中青年人：多放些不同的米
中青年人由于工作量、活动量大 ， 对能量要求高 。许多中年人应酬多 ， 碳水化合物的来源越来越少 ， 不符合《中国居民膳食指南》中粮谷类应占比的原则 。所以 ， 在粥中不妨多放些富含碳水化合物的米类 ， 也可适当多放些栗子、莲子等既富含淀粉又有一定保健作用的坚果 。
★孕妇：香软腊八粥最合适
女性怀孕早期一般早孕反应严重 ， 此时应选择容易消化的食物以减少呕吐 ， 粥就是一种很好的选择 ， 更何况是香糯软烂的腊八粥 。孕中期 ， 胎儿生长加快 ， 需要补充能量 ， 同时对铁的需求量增加 。所以 ， 对准妈妈和新妈妈来说 ， 糙米、花生、大豆、黑豆、青豆、枣、坚果等食材都可以添加到腊八粥中 ， 香甜软糯 。
★儿童：原料尽可能丰富
一般情况下 ， 孩子应合理食用各种食物 ， 以取得膳食平衡 。12岁以后 ， 随着青春期的到来 ， 孩子出现第二个生长高峰 ， 对能量和营养素的需求都超过成年人 。谷类是我国膳食中主要的能量和蛋白质的来源 ， 豆类、坚果都是营养丰富的食品 ， 所以孩子喝八宝粥所选原料可以尽可能地丰富一些 。3~5岁的孩子处于幼儿期 ， 此时多给孩子吃些粗粮类食物 ， 对培养孩子日后良好的饮食习惯非常有好处 。
腊八养生 ， 应注意
早睡晚起：冬季可以适当睡“懒觉” ， 因为天气寒冷 ， 以早晚为剧 ， 应尽量减少户外活动 ， 防止受寒 。《内经》提倡在冬季要“早卧晚起 ， 以待日光” ， 早睡是为了养护阳气 ， 晚起是为了固阴精 ， 晚起通常指太阳出来以后起床 ， 睡觉时不要贪睡而蒙头睡 。
保暖防寒：白天身穿保暖服、头戴保暖帽 ， 有助于驱除寒气 ， 保持温暖 。另外 ， 热水泡脚 ， 也是冬季养生的一个重要方法 。
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