镇安小炒，记忆深处忘不掉的味道
镇安地处秦岭南麓 ， 几千年的农耕传统养育了独特的风土人情 ， 镇安小炒是镇安的一道传统名菜 ， 用鲜嫩的瘦肉丝配上土豆丝、粉丝、绿豆芽、黑木耳等用大火爆炒而成 。
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材料：
猪肉、土豆、青红椒、木耳、绿豆芽、粉条、葱姜、芹菜、蒜苗 。
做法：
1.土豆去皮 ， 洗净 ， 切丝；猪肉、蒜苗切丝；生姜切细 。
2.在锅里倒少许清油 ， 油烧好之后 ， 先将肉丝放油锅不停翻炒 ， 加入姜沫 ， 加少许酱油 。
3.肉丝快炒熟时加入土豆丝 ， 再加入切好的蒜苗丝、蒜片、绿豆芽、芹菜、粉条等配菜 。
4.大火翻炒两分钟之后加入醋、盐等调料就可以出锅了 。
特点：
口感鲜脆、油而不腻 。
【镇安小炒，记忆深处忘不掉的味道】来源：商洛新闻网
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