正确看待食品添加剂( 二 )
糖精专业名词为糖精钠 。超量使用对人体有一定的危害 ， 特别是动物实验已表明 ， 在食品中超量使用糖精钠能使动物致畸、致癌 。
5
我国对食品添加剂使用原则
我国对食品添加剂使用需遵循五项原则：
01
不应对人体产生任何健康危害 。
02
不应掩盖食品腐败变质 。
03
不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 。
04
不应降低食品本身的营养价值 。
05
在达到预期效果的前提下尽可能减少在食品中的使用量 。
6
海关实验室对常规食品
添加剂的检测方法
01
分子光谱技术检测方法
在常规食品添加剂检测方法中分子光谱技术十分常见 ， 其利用分子对特定电磁辐射的吸收来进行一种定性定量的分析 。通过这种检测技术可以检测出面粉中各类食品添加剂的浓度 。
02
色谱技术检测方法
食品添加剂色谱技术检测法也是常规检测方法 ， 其主要利用高效液相色谱-二极管阵列检测器来对食品添加剂进行检测 。利用色谱技术的检测 ， 主要是针对羟基苯甲酸酯的含量 ， 利用二极管阵列检测器检测出乙腈提取出的羟基苯甲酸酯 。
03
气相色谱检测方法
气相色谱法常用于食品添加剂的检测 。其主要原理是通过将待测样品气化 ， 然后通过N2载气经固定相分离 ， 通过相应的检测器进行检测 。气相色谱法测定速度较快 ， 适合日常的化学分析 。
04
高效液相色谱法检测方法
在食品添加剂检测中 ， 高效液相色谱法被广泛应用于实验室中的食品添加剂检测 ， 在检测前需要对被测溶液的pH值进行调整 ， 在经过过滤将溶液里的杂质去除掉 ， 利用定容过膜的方法进行测定 。
海关部门承担着进口食品安全的监督管理职责 ， 食品中添加的食品添加剂和非法添加 ， 通通逃不过实验室的精密检测 。通过检验检测 ， 结果符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的 ， 就是合格的 ， 检出未允许使用的或含量超过规定标准的 ， 就是不合格的 。食品添加剂本身就是我们生活的一部分 ， 我们躲不开也无需躲开 ， 要用它好的一面去造福人类 ， 并通过标准防止危害的一面出现 。
文 / 安鹏天 史云鹏 任欢欢注：本文内容仅供参考 ， 具体业务的办理要求请询主管海关 。转载请注明来源“中国海关杂志”以及作者 。
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供稿：石家庄海关所属黄骅港海关编辑：常相婧
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来源：中国海关杂志
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