南方人的硬菜——梅菜扣肉，入口即化，咸香鲜美，过年做给家人吃( 二 )
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7、把腌好的肉片 ， 整齐地码在蒸碗中 ， 然后把梅菜均匀地铺在肉片上 ， 把汤汁也倒进来 。要记住顺序 ， 肉片在下梅菜在上 ， 换成别的食材 ， 也是肉片在下 ， 因为蒸好后要倒扣过来 。
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8、蒸锅加水烧开 ， 把蒸碗放进蒸锅里 ， 扣上一个盘子 ， 盖上锅盖后小火蒸40分钟 ， 让扣肉熟烂并入味 。
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【南方人的硬菜——梅菜扣肉，入口即化，咸香鲜美，过年做给家人吃】9、蒸好后关火 ， 把蒸碗倒扣在盘子上 ， 撒上葱花点缀 ， 好看又好吃的梅菜扣肉就做好了 ， 鲜香酥烂 ， 入口即化 ， 孩子90岁的太太也喜欢吃 。
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