咖喱猪排饭，健康实惠比外卖强百倍，孩子们吃得开心极了
一眨眼孩子们的暑假生活就要结束了 ， 刚放假的时候我觉得这个假期好漫长呀 ， 不经意间就过去了将近两个月 。虽说现在各地都在实施双减政策 ， 但咱家的娃属于“笨鸟先飞”的例子 ， 先天不够聪明就只能后天努力了 ， 所以这个假期把下一年的语数英全部复习了一遍 ， 至少脑子里有个大概 ， 这样开学后就不至于掉队了 。
想想我们那个年代的孩子 ， 放假基本就是撒欢儿的玩乐 ， 和现在的孩子形成了鲜明的对比 。因为课程也复习得差不多了 ， 索性这周就放松一下 ， 劳逸结合才更有利于提高学习效率 。孩子们提出要出去玩 ， 还要吃好多美食 ， 所以今天我特意给他们做了美味的咖喱猪排饭！浓郁可口的咖喱搭配香嫩酥脆的猪排 ， 任谁也抵不住这诱惑吧？健康实惠比外卖强百倍 ， 而且是用新餐盘来盛食物 ， 赏心悦目的看着就有食欲 ， 孩子们吃得开心极了！
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【咖喱猪排饭】
所需食材：猪外脊2片约150克土豆1个胡萝卜半根洋葱半个咖喱块50克椰浆100毫升清水1大碗鸡蛋1个面包糠适量玉米淀粉适量生抽1勺料酒1勺盐少许黑胡椒碎适量米饭2小碗食用油适量西兰花适量黑芝麻少许
烹饪步骤：
1.猪外脊用锤子轻轻敲打成大薄片 ， 这样腌制会更容易入味儿 。
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2.将处理好的肉片放进盘中 ， 加一勺生抽、一勺料酒、少许盐和黑胡椒碎 ， 两面涂抹均匀腌制半个小时 。
3.土豆、胡萝卜去皮切成丁块 ， 洋葱切小块 。
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4.将腌制好的肉片先拍一层薄淀粉 ， 再蘸上打散的鸡蛋液 ， 最后裹上面包糠 。
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5.锅中倒入食用油烧至七、八成热 ， 改小火下入猪排炸至定型翻面 ， 待表面呈焦黄色捞出控油 。
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6.另起锅倒入适量食用油烧热 ， 先下洋葱小火炒出香味 ， 接着放入土豆和胡萝卜翻炒均匀 。
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7.倒入清水和椰浆搅拌均匀 ， 大火煮沸后转小火煮15分钟 。
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8.放入咖喱块搅拌融化 ， 煮至黏稠关火即可 。
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9.煮咖喱的时候顺便做个裙带菜虾仁蛋花汤：起油锅炒香葱花和姜丝 ， 下裙带菜翻炒均匀 ， 倒入适量清水煮沸 ， 下打散的蛋液 ， 放入虾仁煮至变色 ， 加盐调味即可 。
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10.将米饭盛到小碗里压实 ， 倒扣在餐盘中 。
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