炒饭用到了4种食材，炒出来饭，太香了
蛋炒饭是很多人都爱吃的美食 ， 特别是炒的好看的炒饭 ， 看着就很有食欲 ， 而在生活中 ， 9成人炒蛋时 ， 都会将米饭炒的粘黏 ， 而且还会粘锅 ， 炒出来的饭 ， 完全没有胃口呢 。有几次去外面吃炒饭时 ， 看着几位师傅炒饭时 ， 都会将炒米饭炒的粘锅呢 。今天胡厨师长就教大家一招 ， 米饭炒的颗颗分明不粘锅 。而且今天教大家的这种炒饭 ， 用到了4种食材 ， 炒出来饭 ， 太香了 ， 百吃不腻 ， 第一次做大家抢着吃呢 。
文章图片
文章图片
炒饭
食材准备：冷米饭300克、鸡蛋2个、青豆15克、玉米粒10克、香菇10克 ， 老抽3ml、生抽5ml ， 食盐、胡椒粉、蚝油、香葱适量 。
做法：
1.首先我们将香菇洗净 ， 切成颗粒备用 ， 青豆、玉米粒全部洗净备用 ， 鸡蛋蛋白和蛋黄分别放入到2个碗中 ， 搅拌均匀即可备用 。
文章图片
文章图片
2.锅中放入适量的油 ， 油温7成热 ， 放入蛋白 ， 将蛋白炒匀即可起锅备用 ， 锅再给适量的油 ， 油温7成热 ， 放入蛋黄 ， 炒熟后 ， 放入青豆、玉米粒、香菇大火爆炒20秒 。
文章图片
文章图片
3.接着放入米饭、蛋白 ， 大火爆炒15秒 ， 放入食盐、胡椒粉、蚝油、生抽、老抽 ， 大火继续爆炒2分钟 ， 最后撒上适量的香葱 ， 即可起锅食用 。
文章图片
文章图片
炒饭
小贴士：
1.做蛋炒饭时 ， 蛋黄需要和蛋白分开炒 ， 很多人做炒饭时 ， 鸡蛋都是直接放入锅中炒 ， 这种做法是非常错误的 ， 只有蛋黄和蛋白分开炒 ， 才不会导致米饭粘锅和粘黏 。这是做蛋炒饭好不看的最重要的一步 。
2.做炒饭 ， 必须要用冷米饭 ， 因为熟的米饭很黏 ， 炒的时候 ， 特别粘 ， 而且还会炒不匀 。
3.炒米饭 ， 必须用大火炒 ， 如何火候太小 ， 容易导致米饭炒不入味 ， 炒米饭 ， 不可以点水 ， 否则米饭吃着会有蛋腥味 。
文章图片
文章图片
炒饭
【炒饭用到了4种食材，炒出来饭，太香了】这就是今天大家做的炒饭 ， 而且用鸡蛋、青豆、玉米粒、香菇食材炒的饭 ， 非常的香 ， 按照我的方法炒出来的饭 ， 色泽也很金黄 ， 非常有实惠 ， 第一次做大家抢着吃 ， 现在每周不吃一次这炒饭 ， 小孩都会生气呢 。
推荐阅读
- 2021年夜间用药观察报告：肠胃消化类用药需求第一，东莞便捷度最高
- 不用放拉面剂，轻松拉出又细又长的拉面，新手也能拉的成功
- 红烧猪蹄的做法，不用过多的配料和香料，只有2个技巧
- 腊肉、泡菜，又到了腌菜的季节，怎么吃才安全？
- 春节临近 广东侨乡台山人用浮皮为年味菜肴添“金”
- 炸肉丸时，不用裹面糊，加入这一步，肉丸香嫩又不觉得油腻
- 早餐不用发愁，我常给儿子做这道早餐，营养简单，儿子特别馋
- 意志力是一块肌肉，如果你对它用力过猛，它就会变得疲倦
- 人际交往的本质：价值的利用，资源的互换
- 聪明人的三件事，你做到了吗？