平价营养的“小人参”，三种吃法，美味又健康
本文转自：重庆卫视
胡萝卜 ， 被称为“菜蔬之王”、“小人参” ， 营养价值在众多蔬菜中可谓是出类拔萃 。那你知道怎么吃更健康吗？
常吃胡萝卜会收获这些好处
胡萝卜含有多种维生素 ， 钙含量也比较高 ， 对于控压、控脂、减肥等都有好处 。
1
健脾益胃
胡萝卜煮熟后软糯香甜 ， 有健脾养胃、生津的作用 ， 常吃有助于调养脾胃 。
2
护眼明目
胡萝卜富含β胡萝卜素 ， 进入人体内后转化成维生素A ， 对眼睛很好 。上了年纪后视力也会退化 ， 常吃胡萝卜可以明目 ， 预防一些眼部病变 。
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3
提高免疫力
胡萝卜中含有丰富的维生素A ， 不仅能保护视力 ， 保护肠胃 ， 还能保护呼吸道、口腔粘膜 ， 从而增强人体抵抗力 。胡萝卜中还含有α胡萝卜素 ， 对于辅助抗癌也是有帮助的 。
4
保护血管
胡萝卜素本身也是一种抗氧化剂 ， 能帮助延缓衰老 ， 保护血管 ， 促进胆固醇的代谢 。
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胡萝卜这样吃 ， 美味又营养
1
搭配肉
爆浆牛肉卷
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食材：牛肉馅、面粉、胡萝卜
做法：锅中倒油 ， 放入洋葱碎煸炒3分钟 ， 煸至金黄 ， 盛出备用 。
提前用热水浸泡花椒、小茴香浸泡10分钟 ， 浸泡出料水 。
肉馅中加入小苏打、料水搅打上劲 。加入酱油、白胡椒粉、淀粉、料酒、胡萝卜、胡萝卜缨和炒好的洋葱碎 ， 搅拌均匀 。
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用30℃的水、少许盐来和面 ， 饧发3小时 。用擀好的面皮包入肉馅 ， 用叉子按压边缘 。
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锅内少油 ， 放入牛肉饼 ， 小火煎至两面金黄 ， 出锅即可 。
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2
蒸着吃
粉蒸豉香胡萝卜丝
食材：胡萝卜、面粉 、豆豉、 蒜蓉、红椒、 香葱 。
做法：
胡萝卜洗净去皮 ， 用擦子擦成丝 。之后在胡萝卜丝中加盐 ， 用手充分拌匀 ， 静置5分钟 。
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用手攥干胡萝卜丝中的水分 ， 装盘 ， 然后加入2大勺的面粉 ， 充分抓拌均匀即可 。
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然后加入8~10粒豆豉 ， 如果感觉胡萝卜丝还有一些粘连 ， 可再次补充面粉 ， 拌匀至每根萝卜丝都挂上薄薄的一层面粉即可 。
蒸锅坐水 ， 上汽之后将胡萝卜丝均匀的摊在蒸屉上（薄薄一层即可） ， 然后加盖大火蒸制5分钟 。
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