冰雪主题创新菜上桌了！多家餐馆打造“餐桌冰雪季”
本文转自：北京日报
冬奥盛会即将到来 ， 京城不少餐馆里的“餐桌冰雪季”也如约而至 。最近一个月以来 ， 全聚德、烤肉季部分门店研发出各式各样的体育和冰雪主题创意菜品 ， 为顾客们带来就餐新体验 。
冰壶版的玉竹蹄黄、山药做成的雪山速滑、黑芝麻饼和盐雕组成的冰雪奇缘……近日 ， 什刹海美食明珠烤肉季的名厨们集中献艺 ， 烹制出一道道充满冰雪运动情怀的美食 。
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烤肉季创新菜
“冬季运动需要补充体力 ， 健康饮食要求低脂肪 ， 老年人又喜欢绵软的口感 ， 冰壶版的玉竹蹄黄就是我们结合这些特点专门研发的 。”烤肉季经理鲁建伟介绍说 ， 这道菜在上世纪90年代就曾获得过全国烹饪大赛金奖 ， 店里特意赶在冬奥会前将其“列装上阵” 。烹制这些菜肴 ， 主要还是源于老街坊们的要求 。“常来我们店里吃饭的老街坊 ， 不少人年轻的时候都曾在什刹海冰场里叱咤风云 。现在不少老街坊腿脚不好了 ， 冬奥情结还都存在心里 。”鲁建伟说 。
冬奥盛会即将举行 ， 冰雪运动的热度也日渐升温 。为了让老街坊圆上年轻时的“冰场梦” ， 烤肉季的厨师们研发出各式菜品 ， 给食客们打造了一场“餐桌冰雪季” 。除了冰壶版的玉竹蹄黄 ， 还有山药和巧克力做成的“雪山速滑” ， 黑芝麻和盐组成的“冰雪棋缘”等创意菜品 。吃着订制版冰雪菜肴 ， 看着什刹海的冰面 ， 这让不少老顾客感到舒心 。
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全聚德
临近冬奥 ， 全聚德奥运村店也一口气为消费者献上15道最新研发的体育主题创意美食 ， 包括“2022冰雪火鸭”、冷菜高山滑雪、热菜雪山奇妙虾等 。
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【冰雪主题创新菜上桌了！多家餐馆打造“餐桌冰雪季”】
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肯德基
肯德基前门餐厅是北京首店 ， 临近冬奥 ， 这家门店装饰已经焕然一新 。全新的红白色调冬奥主题壁纸和桌面贴纸随处可见 ， 餐厅一角大大的冬奥会开幕倒计时牌也吸引不少市民和游客拍照打卡 。这家餐厅1987年就落户前门 ， 至今已在此营业35周年 。为了迎接冬奥盛会 ， 这家门店赶在开幕式前100天时立起倒计时牌 ， 打造冬奥主题餐厅 。
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