叉烧肉的做法有两种，一个是偏甜一点的，一个是咸的
叉烧肉的是在粤菜当中属于一个很有名气的菜 ， 经典的程度大到人人都知道 。它属于是烧烤肉里面的一种 ， 大多数都是用瘦肉来制作而成的 。这对于只吃瘦肉不吃肥肉的人来说 ， 非常的友好 。叉烧肉的做法有两种 ， 一个是偏甜一点的 ， 另一个是咸的 。
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两个口味的都都很美味 ， 就是满足了不同需求的人对于肉的要求 。这道菜做好了以后 ， 用来当作是一道下酒菜也是很好的选择 。或者将它用来拌饭吃 ， 饭就会变得很想了 ， 这也是一个现在比较流行的吃法 。也有人将它包在了粽子和月饼当中 ， 最近马上就要过端午节了 ， 也可以试一下在粽子里的味道如何 。
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它的做法会有一些的麻烦 ， 但是在成功了以后你会发现很多都是值得的 。叉烧肉做好了以后可以加入到很多的其他菜里面 ， 两个融合在一起以后也许会碰撞出更多不一样的味道 。分享出叉烧肉的做法 ， 以后可以多尝试一下很多的东西了 。
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[食材配料]
瘦猪肉500g、盐两勺、酱油两勺、生抽酱油两勺、老抽酱油一勺、姜少量、蒜少量、蜂蜜50g
[做法步骤]
第一步：先把瘦肉给准备好了 ， 之后清洗干净 。把葱和姜切好了先 。之后加入盐和切好的姜蒜在装有瘦肉的碗里 。
第二步：随后加入老抽酱油和生抽酱油以及料酒 。在用手将他们全部都给弄均匀了 ， 放在一边腌制一天 。
第三步：等到了时间以后 ， 把肉拿出来之后用清水稍微的冲洗一下 。但是如果不清洗的话也是可以的 。就是这个样子味道会有一些重 ， 把肉上的水分控干了 ， 之后在上面均匀的涂抹上蜂蜜 。
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第四步：一定要是纯蜂蜜 ， 不可以是蜂蜜水 ， 只需要涂薄薄的一层就可以了 。之后将肉放进烤箱里面 ， 在下面把油纸给铺好了 ， 这样可以接住滴落的水份和油 。
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第五步：把烤箱先预热二百度 ， 随后烤一个小时的时间 ， 在这一段时间里面还要刷两次的蜂蜜 ， 等到时间到了以后就烤好了 ， 基本上步骤就都结束了 。
第六步：肉拿出来以后 ， 等到稍微凉一下再切成小块的就可以吃了 。
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【叉烧肉的做法有两种，一个是偏甜一点的，一个是咸的】[做菜小贴士]
1.不是很喜欢甜的味道 ， 所以在腌肉的时候并没有加入糖在里面 ， 个人感觉还是咸一点的比较好吃 。
2.肉已经经历过了一天的腌制 ， 味道基本上也都已经进入到肉里面了 。所以在清洗的时候也只是将表面的调料清洗干净了 ， 不需要担心味道会冲掉 。
3.稍微清洗一下肉的颜色就不会特别的深 ， 而且在之后刷蜂蜜的时候色泽也会更加的鲜艳 ， 看起来也就会更有食欲了 。
4.让肉凉一下再切的话 ， 肉的程度是刚刚好的 。太软了就更加的不容易去切了 ， 而且很烫的话还会烫到手 。做饭还是安全最重要 。
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