瓜子是春节必不可少的年货，该如何挑选？
本文转自：北青网
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无论西瓜子、白瓜子还是葵花籽 ， 都富含脂肪、蛋白质、维生素E、钾、锌、镁、铁和硒等人体必需营养素 。尤其是蛋白质、钾、镁、铁和硒的含量 ， 甚至超过了核桃和小核桃等坚果 ， 适量食用有益于心血管健康 。
不过 ， 瓜子的脂肪含量较高 ， 建议 ， 每日摄入量应控制在35g以内 。
如何选择一颗好瓜子？
SB/T 10555—2009、NY/T 966—2006和GB/T 11764—2008 ， 分别对瓜子们的外观、色泽、口味等指标进行了规范 。
以西瓜子为例 ， 不论是烘炒类、油炸类还是其他类 ， 都应具有出色的外观、均匀的色泽和纯正的口味 。
【瓜子是春节必不可少的年货，该如何挑选？】看脸
好瓜子的果壳要自然有光泽 ， 颗粒大小均匀且饱满 。如果出现了黑斑等情况很有可能是变质或者未完全长好的次品 。
闻香
炒熟后的瓜子会有淡淡的清香 ， 如果有霉味或者其它不正常的气味说明瓜子变质了 。香料的气味源于各种添加剂 ， 所以在食用瓜子时最好选择原味的瓜子 。
验身
用食指和拇指捏一捏 ， 瓜子壳有一定的硬度且紧实 ， 果仁大且饱满的瓜子才是一颗好瓜子 ， 反之则可能是是瘪子或者菌核 。
听音
用牙嗑瓜子 ， 瓜子壳易裂 ， 声音清脆的瓜子比较干 ， 口感更佳；用牙齿嗑不开 ， 几乎无声的瓜子就是受潮了 。
只有品质优良的好瓜子 ， 才能让我们吃出年的味道......瓜子虽好 ， 但能量也高 ， 吃的时候也不能“口无遮拦”哦 。
（程琦）
（东方网）
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