青椒最下饭的吃法，不吃辣的我，都忍不住多吃几个
青椒是常见的菜 ， 常见的做法都是直接炒 ， 或者当作配菜吃 ， 辣辣的味道很开胃 。我觉得青椒最下饭的吃法还是虎皮椒 ， 又叫做虎皮海椒 ， 糖醋辣椒瘪子 。主要的材料就是青椒 ， 将青椒的表面炒的略微焦 ， 看起来和老虎的皮差不多 ， 所以有了这个名字 ， 看起来还挺形象的 。
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洗干净的青椒放在锅里煸炒 ， 一定要掌握好火候 ， 干炒到青椒皮皱起来 ， 然后添加调好的酱料 ， 吸收了汤汁后的青椒 ， 气味清香 ， 口感鲜辣 ， 口感绵而不烂 ， 实在太下饭了 。不能吃辣的我 ， 都忍不住多吃几个 。通常这样一道菜就能对付一顿饭了 ， 我还喜欢用汤汁拌饭 ， 满满的蒜香味太美了 。
【青椒最下饭的吃法，不吃辣的我，都忍不住多吃几个】
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但是这道菜也有禁忌 ， 青椒一次不适合吃太多 ， 吃多了容易上火 。青椒也含有丰富的营养 ， 比如富含维生素C ， K ， 辣椒素 ， 胡萝卜素等营养物质 ， 维C是抗氧化剂 ， 中医认为具有温中下气、散寒除湿的药用价值 ， 一直都是百姓餐桌上常见的菜 ， 性价比很高 。要是喜欢这道菜的话 ， 可以将详细的做法记下来 。
菜品：蒜香虎皮椒
配料：青椒 ， 蒸鱼豉油 ， 味极鲜 ， 食用油 ， 大蒜 ， 酱油 ， 生抽等
烹饪步骤：
1、准备几个大一点的青椒 ， 这样的青椒肉质会更多 ， 吃起来口感也更好 。吃多少就买几个 ， 要是喜欢吃辣的话 ， 那就选择辣味足的 。准备好的辣椒要去掉蒂 ， 将里面的籽也要去掉 ， 剩下来的辣椒都洗干净备用 。
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2、这道菜的蒜香味是不能少的 ， 尽量是多剥一些蒜末 ， 洗一下之后切成粒 ， 不需要切成末 ， 这样口感反而不好 ， 只要是切成小粒就行了 。
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3、接着就开始煸辣椒了 ， 热锅里面倒入油 ， 油量可以多一点 ， 比平时炒菜的多 。油热以后将辣椒放进去 ， 尽量是沥干净水 ， 这样煸的时候不容易煎油 。
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4、青椒都放进锅里之后 ， 要全程用小火来煸 ， 一面煎好后 ， 还要翻面 ， 另外一边也要煎 。最后虎皮的几面都要煎到微焦的程度 ， 就是图片中这样的虎皮色 。
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5、等到青椒煎好之后 ， 开始倒入适量的调味料 ， 主要就是酱油 ， 味极鲜和生抽 ， 这样不仅能上色 ， 还可以用来调味 。
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6、再倒入少许的蒸鱼豉油 ， 这样味道才能更加鲜美 。
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7、再将切好的各种蒜粒倒在锅里 ， 尽量是铺的均匀一点 。
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