就地过年想吃“辣”怎么办？自热火锅、辣卤鸭货、辣条帮你“救场”！( 二 )
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说到吃辣 ， 有一个省或许不像川渝湘黔一样令人印象深刻 ， 但对年轻一代消费者来说却是不可缺少的 ， 那就是河南 ， 从这里诞生了“辣条一哥”卫龙 ， 不知道多少人对辣的偏爱是从辣条开始的呢？
靠一根辣条 ， 卫龙近年收割了不小的市场规模 ， 业绩稳步增长 ， 甚至冲向了上市 。2021年5月 ， 卫龙向港交所提交上市申请 ， 11月通过了上市聆讯 ， 被称为“辣条第一股” 。招股书显示 ， 2018年-2020年 ， 卫龙的总收益分别为27.52亿元、33.85亿元、41.2亿元 ， 年复合增长率达22.4% 。
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其中 ， 调味面制品作为卫龙最主要的营收来源 ， 2018年-2020年 ， 卫龙辣条创造的收入分别为21.62亿元、24.75亿元和26.90亿元 ， 占收入比重分别为78.6%、73.1%、65.3% ， 其占比正逐年递减 。
不知道有没有小伙伴像小八一样 ， 小时候会因吃辣条而挨骂？作为家长们眼里“垃圾食品”代表 ， 这种 “5毛钱一包”的辣条长期被消费者贴上“不健康”的标签 ， 食品安全是卫龙产品绕不开的问题 。据报道 ， 此前卫龙就曾数次被河南、山西、湖北等省份的市场监督管理局、食药监局查出 ， 其产品中添加了山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐防腐剂 。
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2020年1月5日 ， 有网友在卫龙辣条包装袋内底部发现异物 。对此 ， 卫龙回应称 ， “卫龙和消费者联系后 ， 给消费者介绍了公司的生产工艺流程及质量控制 。消费者认可公司的工厂管理 。无法确认是工厂原因 。”
如今 ， 在大健康消费趋势下 ， 为了拓展盈利渠道 ， 卫龙增加了蛋制品、蔬菜制品（海带）、豆类等品类 。不过 ， 相比经典大单品辣条系列 ， 蔬菜制品等食品知名度似乎还远远不及 。
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中国食品产业分析师朱丹蓬认为 ， 在消费升级、重视健康的背景下 ， 卫龙等辣条食品企业应该从多品牌、多品类、多渠道、多场景、多消费人群等方面发力 ， 让整体发展更加均衡、更加有可持续性 ， 降低未来发展风险 。
有读者向小八表示：“吃点辣子 ， 日子才红火 。”深受国人偏爱的“辣” ， 自带有一定“热度” 。在北方年俗中 ， 房檐屋后挂几串辣椒也寓意着来年一整年的红红火火 。在辣味食品领域 ， 大大小小的快消品牌不可胜数 。酸辣、麻辣、鲜辣、咸辣……鲜亮的红色、四溢的椒香、“斯哈斯哈”的热气里 ， 日子也染上了红彤彤的期待 。人们对辣的追求背后 ， 其实更是那一份对生活的热爱 。
END
知多一点
经过2017年的市场调研、商业规划、产品研发和品牌策划 ， 自热锅于12月底投产 ， 在2018年1月将自热火锅系列作为第一支品类投入市场 ， 打造出有颜、有料、有趣、有味的自热锅系列（自热火锅、自热汤锅、自热干锅、自热煮锅等） ， 同时帮助都市年轻人从厨房中解放出来 。
来源：自嗨锅官网
北京商报采访人员 白杨 张函 综合报道
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