年纪大，记性差，这种“健脑菜”要常吃！每天一小把，还能助眠、减肥，全身都受益
本文转自：北青网
据养生大国医 ， 通常在形容太晚了、过的时间太久了的时候 ， 大家会脱口而出“黄花菜都凉了” 。
关于这个俗语 ， 有一种说法是从前有些地区在摆宴席的时候 ， 经常把黄花菜作为醒酒菜最后一道上 ， 如果黄花菜都凉了客人才来 ， 明显就来得太迟了 。
其实 ， 黄花菜可不只有解酒毒的功效 ， 它还有“忘忧草”、“健脑菜”等等美誉 ， 营养价值特别高！
炒菜、煲汤放点它
【年纪大，记性差，这种“健脑菜”要常吃！每天一小把，还能助眠、减肥，全身都受益】功效特别好
历代医家对黄花菜的评价都非常高 ， 还曾有诗句赞誉道“莫道农家无宝玉 ， 遍地黄花皆是金” 。那黄花菜究竟有什么功效 ， 为什么能让大家如此推崇呢？
1“忘忧草”
黄花菜具有安神解郁、除烦助眠的功效 ， 因而它又被称为“忘忧草” 。
从现代医学的角度来说 ， 黄花菜中含有较多的维生素B1 ， 可营养神经 ， 调节植物神经紊乱；含有的五羟色胺能帮助缓解抑郁、愉悦心情 。
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冬季天气阴冷晦暗 ， 光照相对较少 ， 再加上万物凋零 ， 不少人的情绪也会变得比较低落抑郁 ， 这时吃点黄花菜 ， 有助于心神安定、快速入眠 。
欢乐饮
配方：黄花菜6g、玫瑰花3g、炙甘草6g 。
做法：干黄花菜剪碎 ， 配上玫瑰花、甘草 ， 用开水冲泡代茶饮即可 。
此方可起到疏肝解郁、使人心情愉悦的作用 ， 长期服用还能美容养颜 。但对这几味药过敏的人群不宜饮用 。
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2“降脂菜”
研究发现 ， 摄入黄花菜后 ， 人体内的血清胆固醇含量明显下降 ， 有较好的降脂功效 ， 因而特别适合高血脂、高血糖、肥胖等疾病的患病人群食用 。
3“防癌菜”
黄花菜的膳食纤维含量在常见蔬菜中排名第二 。丰富的膳食纤维可以促进肠胃蠕动 ， 加速有毒有害物质排出 ， 对于结直肠癌等消化道癌症可起到一定的预防作用 。
拌三丝
食材：黄花菜15g、笋丝20g、干海带30g 。
做法：海带、黄花菜泡发后切丝 ， 和笋丝一起入沸水煮熟 ， 出锅后加盐、醋、小米辣、麻油等调味料调味即可 。
海带、笋也是富含膳食纤维的食材 ， 和黄花菜搭配 ， 可以更好地促消化、降血脂、减脂肪 。
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4“健脑菜”
黄花菜中含有的卵磷脂成分 ， 是大脑细胞的重要组成物质 ， 对于增强大脑机能有着极其关键的作用 。
同时它还能帮助清除动脉内的沉积物 ， 在提高注意力、提升记忆力方面也有不错的效果 。老人常吃它可以改善注意力 ， 儿童常吃有助于大脑发育 。
黄花菜加上它
强强联合更益脑健康
黄花菜被称为“健脑菜” ， 而金针菇则被称为“益智菇” ， 这两者是一对黄金搭档 。
金针菇含有18种氨基酸 ， 是所有菌类中氨基酸较为齐全的 ， 而且其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸等含量很丰富 。
此外 ， 金针菇中还含有较多的锌元素 ， 这些物质都有助于补脑益智 。
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