外国友人泰安过新年，学做“豆腐小王子”
本文转自：大众日报
“腊月二十五 ， 推磨做豆腐 。”1月27日 ， 农历腊月二十五一大早 ， 泰山区上高街道魏家庄村的豆腐坊 ， 迎来了一位特殊的客人 。来自巴基斯坦的山东第一医科大学临床医学专业留学生沙库来学习体验做豆腐 ， 感受中国的年味 。
【外国友人泰安过新年，学做“豆腐小王子”】
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“这是已经清洗浸泡好的黄豆 ， 我们需要把黄豆沥水捞出来 。捞的时候漏勺要在水面划几下 ， 避免捞出的黄豆里掺有沙子 。”在豆腐坊师傅钱宝的指导下 ， 9时 ， 沙库开始做起了豆腐 。磨豆浆、煮豆浆、点豆腐、压制、脱布……每一个流程沙库都学得非常认真 。
泰安有三美 ， 白菜、豆腐、水 。作为泰安的特色 ， 做豆腐非常重要 。教沙库学习做豆腐的钱宝是村里的“豆腐小王子” ， 他的母亲、奶奶都会做豆腐 ， 耳濡目染下 ， 钱宝也成了做豆腐能手 。“以前都是用石磨磨豆浆 ， 现在我们用的是分离式磨浆机 ， 环保又方便 。”在指导沙库的过程中 ， 钱宝也给沙库讲解了做豆腐用具的变迁 ， 耐心地回答沙库提出的问题 。
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由于熬煮豆浆需要约40分钟 ， 魏家庄村两委成员石树翠利用这个时间带着沙库在村里转了一圈 ， 给沙库讲解过年习俗 。“豆腐 ， 谐音‘兜福’‘都福’ ， 过年的时候我们要贴福字、做豆腐 ， 寓意着来年都有福 。”石树翠还带着沙库来到村里的“泰安小美”幸福食堂 ， 和老人交流 ， 并到后厨在厨师指点下切豆腐、学做豆腐丸子 ， 了解用豆腐制作的各种菜品 。
转完回到豆腐坊 ， 由于超过了40分钟 ， 豆浆熬煮时间过长 ， 冲石膏的时候技巧也没有把握好 ， 沙库参与制作的第一锅豆腐宣告失败 。在钱宝的帮助指导下 ， 沙库又重新制作了一锅豆腐 。“这个豆腐可以打85分 。”在豆腐压制成型后 ， 钱宝为沙库做豆腐的整体流程打了高分 ， 连连夸赞沙库 ， 并开玩笑地说：“以后你就是‘豆腐小王子了’ 。”
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做完豆腐 ， 沙库又参与了豆渣窝窝头的制作 ， 并在幸福食堂品尝了一桌豆腐大餐 。喝着豆浆 ， 吃着各种豆腐制作的菜品 ， 沙库脸上的笑容没有断过 。采访人员了解到 ， 2022年虎年将是沙库在中国度过的第五个春节 ， 等最后一个学期学习结束后 ， 他将回国 ， 因此 ， 以往都是在学校里和其他留学生一起贴春联、包水饺的沙库 ， 这次选择走出学校体验不一样的中国年味 。吃完午饭 ， 沙库带走了几块自己参与制作的豆腐 ， 他说 ， 要带回去给同学尝尝 ， 把“福”传递给他们 。（大众报业·大众日报客户端采访人员 曹儒峰 通讯员 通讯员 刘小东 付刚 宋一斌 摄影 陈阳 报道）
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