【青未了】赵金厚专栏|酱——母亲的味道
本文转自:齐鲁壹点
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文|赵金厚 编辑|燕子 图片|网络
我喜欢吃母亲做的豆辫酱 , 那是世上任何菜肴都不可比拟的 。
春天 , 母亲把黄豆煮熟 , 和上面粉 , 放在透气的袋子里 , 外里围上麦秸 , 过些时日 , 黄豆经过发酵、变霉 , 就变成豆辫酱了 。我们在超市买到的黄豆酱、甜面酱是又经过精细加工制作的一种调味剂 。现在炒肉、炖鸡、烧鱼加上少许酱 , 会让味道更加绵软醇香 , 让人食欲大增 。艰难苦涩的岁月 , 是酱陪伴我的一日三餐 , 在求学路上给我能量 , 使我逐梦前行 。
小时候 , 家里穷 , 吃饭没有菜肴 。母亲待侯一大家人吃饭 , 没少费尽心思 。她用灵巧的双手手制作了各种酱菜 , 既经济实惠 , 又解馋下馍 , 从某种意义上讲 , 酱让我品尝到生活的苦辣酸甜 , 那种咸里泛着香、酸里酝着甜的迷人味道 , 犹如鲜花触摸到春风 , 把粗茶淡饭吟唱成醉人的风景 。
豆辨酱是酱之母 , 由它制作的胡卜酱、白菜酱、西瓜酱、冬瓜酱各具特色 , 成为农家餐桌上的美味佳肴 。
七十年代 , 我的父亲拉着地排车 , 往巨野拉梁团 , 从济宁拉煤和氨水 , 饿了 , 他从布袋里拿出母亲蒸的地瓜干窝头 , 就着辣椒酱 , 吃得有滋有味 。父亲说有酱就饿不着 , 就能赚来我们弟妹的学费 , 生活就有盼头 。
八四年 , 我考上了郓城四中 , 那时我两个星期回家一趟 。我骑着那辆大轮金鹿自行车 , 驮着一袋小麦 , 带着两罐母亲制作的冬瓜酱 , 朝着梦的方向勇毅前行 。那时候 , 学习压力大 , 吃食堂的菜没有一点味口 。冬瓜酱里面洒了一层母亲烧的辣椒粉 , 那种喷香的感觉令人垂涎欲滴 。每当我学习遇到困难时 , 每当我遇到问题拿不定注意时 , 每当我纠结同学之间矛盾时 , 咬下一口馍 , 嚼一嚼冬瓜酱 , 三九天我的心里就会生出火热温暖 , 瞬间陡生精神力量 , 让我重整思绪 , 扬帆起航 。
后来 , 我参加工作离开家乡 , 到过许多地方 , 尝过许多美味 。但兴叹之余 , 仿佛感到缺少了什么?一次回家吃饭 , 妻说娘托铁索捎来了她制作的豆辨酱 , 我赶忙拧开瓶盖 , 霎时间一股久违的浓香弥漫在房间 , 不错!是母亲亲手做的 。看到豆辨酱 , 我仿佛看到了母亲在田间劳碌的身影 , 对儿女的关心呵护 , 和善可亲的面容 , 无私崇高的品性 。我的鼻子一酸 , 泪水一下子朦胧了我的眼睛……
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v作者简介:赵金厚 , 供职于山东省郓城县南赵楼镇中心校 。酷爱文学 , 热爱生活的多彩与浪漫 , 甘愿用文字感恩世间的美好 。著有中篇小说《选择》 。有诗文散见于多家报刊与《学习强国》等多家网络平台 。
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