猪皮冻吃在嘴里q弹嫩滑，爱吃猪皮冻的朋友们快来收藏吧
猪肉是我们日常生活中经常吃到的一种肉类 ， 相对于牛肉羊肉而言 ， 猪肉的价格很亲民 ， 而且营养价值也非常的丰盛 ， 富含丰富的蛋白质以及各种微量元素 ， 对身体健康有着一些好处 。我们在购买猪肉的时候 ， 很多人专爱挑瘦肉买 ， 也有很多人专喜欢挑猪皮买 ， 说到猪皮 ， 对于它的争议还是非常大的 ， 很多人不喜欢吃它的原因 ， 就是觉得它太油腻了 。
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其实猪皮的营养价值是非常丰盛的 ， 其中含有丰富的胶原蛋白 ， 脂肪含量是非常少的 ， 可以说是美容养颜的佳品 ， 女生多吃一点有很大的好处 。猪皮在我们生活中的做法是非常多样的 ， 我们最常吃的大概就是做成肉皮冻来吃了 。但是猪肉本身就有一股腥味 ， 所以处理不好的话 ， 做出来的猪皮冻会有一股浓重的腥味 ， 让人难以下咽 。
做猪皮冻自然是需要一些小技巧的 ， 接下来就与大家分享一个猪皮冻的简单做法 ， 做好的猪皮冻再加入一些凉拌汁 ， 在夏天吃的话解暑又开胃 。猪皮冻吃在嘴里q弹嫩滑 ， 特别的有嚼劲 ， 爱吃的朋友们快来收藏吧 。
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准备食材：500克猪皮 ， 1500克清水 ， 一个八角 ， 三片香叶 ， 一克花椒 ， 一克小茴香 ， 葱段 ， 生姜 ， 4克盐 ， 少量的小苏打
首先我们要将猪皮处理好 ， 提前将猪皮放在热锅中烫一下 ， 将猪皮表面的猪毛烫掉 ， 然后再放入清水中清洗干净 ， 在锅中加入适量的清水 ， 再加入一勺料酒 ， 将猪皮放入锅中进行焯水 ， 水开之后就可以捞出来 ， 然后用刀将猪皮表面的油脂刮掉 ， 这样做出来的猪皮就不会特别的油腻 。
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接下来将焯过水的猪皮切成0.5厘米左右的长条放在碗中 ， 加入一小勺小苏打和食盐用手搓洗一分钟左右 ， 然后再加入小苏打和食盐再次搓洗 ， 直到清洗猪皮的水变得清澈为止 。
将猪皮处理干净之后 ， 接下来就可以起锅开始熬猪皮冻了 ， 在锅中加入准备好的清水 ， 放入香料包 ， 香料包是提前将八角 ， 香叶 ， 花椒和小茴香用纱布包裹好的 。再加入适量的葱段和生姜 ， 盖上锅盖开始熬煮 。
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先开大火烧开 ， 再转小火煮一个小时左右 ， 直到猪皮煮得软烂 。这个时候将锅里的葱段和生姜捞出来 ， 加入4克的食盐调味 ， 继续煮10分钟左右就可以关火了 。
【猪皮冻吃在嘴里q弹嫩滑，爱吃猪皮冻的朋友们快来收藏吧】以上就是与大家分享的做猪皮冻的小方法了 ， 爱吃猪皮冻的朋友们不妨按照上述做法尝试一下 ， 猪皮在下锅煮之前 ， 一定要将猪皮表面的脂肪全部去除掉 ， 这样做出来的猪皮才会更加的q弹美味 ， 一点腥味也没有 。
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