助力消费帮扶 加深沪滇情谊云南味道融入机关食堂
本文转自：上观
2月22日上午10:00左右 ， 奉贤区会议中心食堂后厨正在忙碌地烹饪特色菜 。当天 ， 食堂特地推出两道对口帮扶菜品：云南汽锅鸡和云南红烧羊肉 。中午时分 ， 两道特色菜不一会儿就被抢购一空 。
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
当前 ， 对口帮扶工作仍是上海市的一项重要任务 。在深化东西部协作中 ， 带动消费帮扶能级提升是一个有效的抓手 。奉贤区在促进消费帮扶中 ， 将云南土特产融入机关食堂 ， 原汁原味烹饪云南食材 ， 并将大山里的味道传递到奉贤市民的餐桌 ， 沪滇两地情谊不断升华 。
汽锅鸡这道菜 ， 是将云南土鸡蒸3小时而成 。佐料很简单 ， 只有几片生姜、几根小葱、少许盐 ， 再加入少许菌菇与枸杞 ， 保持了鸡的原汁原味 。红烧羊肉也是云南当地待客的佳肴 ， 黑山羊与白萝卜一起爆炒 ， 不一会儿就香味扑鼻 。
文章图片
文章图片
区会议中心食堂厨师长滕军介绍 ， “几位厨师现在都会烹饪云南菜色 ， 如老鸡、排骨 、黑毛猪 、老鹅、羊肉等 ， 像汽锅鸡这道菜就比较受欢迎 ， 因为云南的老母鸡是散放的 ， 所以肉质甘甜肥美 ， 比一般的家养的鸡 ， 口感上比较有劲道 。”
其实 ， 奉贤区去年以来不定期推出对口帮扶菜品 ， 前段时间还进行了对口帮扶区域食材厨艺比赛暨展示活动 ， 供食客品尝并收集意见建议 。酸笋炖老鸡、瓦香牛肉米饭、菊花碳烤羊、大理话梅排骨……一道道云南食材 ， 经过大厨以当地方式的精心烹饪 ， 展现出色香味俱全的地道风味 。
不少工作人员第一次尝到云南味道 ， 连连称赞 。“以前没尝过云南的羊肉 ， 这次尝鲜下来 ， 感觉这个羊肉的肉质非常精细 ， 不柴 ， 吃上去肥而不腻 ， 颜色各方面搭配都非常棒 ， 所以我就选中了它 ， 下次还想买些云南羊肉回家烧 。”
据了解 ， 去年以来 ， 奉贤区机管局就采购了100多万元的云南食材及土特产等 ， 其中 ， 膳食科采购了牛腱9100斤、羊肉1200斤、五花肉3800斤、老母鸡1300只、玉米油2300桶等十多个品种的优质农副产品 ， 科室做好称量、入库、防疫等工作 ， 保障各机关食堂顺利推出对口帮扶特色菜 。同时 ， 各机关食堂开设超市 ， 销售对口帮扶地区土特产 ， 为当地农副产品销售创造稳定渠道 。
“云南产品的采购达到了整个食堂采购的10％ ， 这个占比比较大 。”奉贤区机关事务管理中心副主任王惠巧表示 ， 这样一来 ， 一方面丰富了我们的食材 ， 另一方面也为消费帮扶尽绵薄之力 ， 让更多的市民了解云南特产 ， 享用云南特产 ， 爱上云南特产 。
【助力消费帮扶 加深沪滇情谊云南味道融入机关食堂】
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 率先 首店聚集 北京率先建设国际消费中心
- 消费提示｜舌尖上的健康——干果
- 剖析食源性疾病，成都站东小学为健康助力！
- Vida Glow助力杭州亚运会更美更健康
- 郏县茨芭镇：特色产业园助力乡村振兴
- 猫狗双全、舍得花钱 “Z世代”成为消费“主力军”新群体
- 河南沈丘：加强春季麦田管理 助力夏粮丰收
- 野血牦牛助力乡村振兴提质增效
- 沾化区利国乡：“五大举措”助力乡村振兴阔步前行
- 2月18日滨州生活消费品价格：鸡蛋、水果价格下降