精选美食推荐：凉拌茄子，清炒素菜，糖醋排骨凉拌茄子食材茄子4-5根（细的

凉拌茄子

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食材
茄子4-5根（细的）、大蒜3瓣、葱花适量、小米椒适量、油少许、辣椒粉1勺、花椒油几滴、老干妈辣酱1勺、生抽2-3勺、醋3勺、糖少许
做法
1、茄子去尾，洗净，放入蒸锅蒸15分钟左右。
2、小米椒切小圈、大蒜切末、香葱切末。
3、茄子蒸到皱巴巴，筷子能戳动就可以了。
4、捞出、晾凉。撕小条，摆入盘中。
5、小锅中加少许油烧至冒烟，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激发一下香味。
6、一点老干妈辣酱，几滴花椒油， 2-3勺生抽，一点醋，少许糖，搅拌均匀。倒入盘中、撒葱花、开动。
清炒素菜

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材料：荷兰豆、红萝卜、大白菜、木耳、竹笋、金针、冬菇
做法
1、先将木耳、竹笋、金针、冬菇水发，注明一下，竹笋和金针要预先泡过，多换水，以去除黄气。
2、将水发了的木耳、竹笋、金针和冬菇在锅中先烘干，盛起；
3、起锅，锅热放油，放几片姜，放大白菜、红萝卜，翻炒至大白菜基本熟；
4、倒入木耳、竹笋、金针、冬菇和荷兰豆，抖几下；点放精盐、糖、适量胡椒面，加小半碗水稍盖锅盖一小会儿，倒入一茶匙料酒，翻均匀，即可上锅。
糖醋排骨

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食材：猪小排1000克、醋50毫升、料酒15毫升、酱油15毫升、葱1根、姜半块、干辣椒2个、八角2粒、花椒20粒、白糖20克
做法：1、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫；
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出；
3、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁；
4、炒锅烧热，倒入调料汁，待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀；
5、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨，大火煮沸后调至小火炖煮；待锅中汤汁收浓稠即可。
西芹炒瘦肉

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食材：西芹300克、猪瘦肉200克、盐适量、油适量、酱油1勺、生粉1勺
做法：
1、猪瘦肉，洗干净，切片，放盐、酱油、油、水淀粉，拌均，腌制十分钟；
2、洗干净浸泡5分钟，切片；
3、热锅，倒油，爆炒西芹五成熟；
4、热锅、倒油，爆炒瘦肉，六成熟；
【精选美食推荐：凉拌茄子，清炒素菜，糖醋排骨】5、把炒到成熟的西芹加入，放盐、炒匀收汁即可。

精选美食推荐：凉拌茄子，清炒素菜，糖醋排骨

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