翻糖蛋糕合肥80后姑娘玩转翻糖蛋糕梦称只要有图蛋糕就能照做蛋糕

精致的运动跑鞋，绿色多肉植物，漂亮的芭比娃娃，可爱的红酒桶...经过赵蓓的巧手，所有这些看似真实的物品都变成了美味的蛋糕。这位80岁的合肥姑娘，用坚持和努力，把软糖的艺术带到了合肥。通过在网上接单，在线下让产品送到家里，她在烘焙的道路上走得越来越顺畅，把个人梦想变成了生活的一部分。
近日，笔者在合肥天鹅湖万达赵蓓所在的绿芳堂蛋糕工作室，见到了这位80岁的软糖女孩。她刚吃完顾客点的软糖蛋糕，在助手的帮助下把蛋糕装盒。盒子里的蛋糕精致可爱，一艘搜索游轮在蛋糕上栩栩如生地移动，特别生动。赵蓓告诉笔者:“这是一款根据顾客要求制作的软糖蛋糕。上面是客户公司标志制作的帆船。”

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格林凡堂蛋糕赵蓓
“如今，很多人点蛋糕不是为了吃，而是为了想打开蛋糕盒时的惊喜。软糖蛋糕与普通奶油蛋糕相比，可塑性强，基本上只要有蛋糕就可以做，更容易给顾客创造惊喜。”赵蓓茹说。
如今，赵蓓的绿色饭堂蛋糕工作室成立已有三个多月，凭借她娴熟的双手，一批又一批的顾客成为了“回头客”。一位顾客告诉笔者:“我最喜欢格林蛋糕的真美。简直就是蛋糕里的格林童话！”
【翻糖蛋糕合肥80后姑娘玩转翻糖蛋糕梦称只要有图蛋糕就能照做】饭堂蛋糕起源于童年的梦想
赵蓓大学主修工商管理，这似乎与蛋糕格格不入，但却让她成为了一名优秀的软糖蛋糕制作师。赵蓓说:“从小就特别喜欢手工制作，喜欢模仿者做漂亮的东西。后来上大学的时候，不小心碰了一个软糖蛋糕，就爱上了这种艺术与美味的结合。”大学毕业后，赵蓓选择了追求自己的梦想，于是他开始在上海的一家大型蛋糕店学习制作软糖蛋糕。

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合肥格林饭堂蛋糕

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饭堂甜点桌
根据赵蓓的说法，最早的软糖蛋糕起源于英国。与传统的奶油装饰蛋糕相比，软糖蛋糕以软糖为主要材料，取代了常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕本体上，用各种糖模花和动物装饰。做的蛋糕像装饰品一样精致华丽。与用鲜奶油装饰的蛋糕相比，它的保质期更长，美观、立体、易成型，而且形状更大空，因此是当今最受欢迎的蛋糕。
“软糖蛋糕虽然看起来不错，但做起来很麻烦。我刚开始在上海学做软糖的时候，做一个蛋糕基本上用了将近一天的时间。它的困难不仅在于繁琐的过程，还在于需要极大的觉悟。要做一个软糖蛋糕，在成型之前，你应该在脑海中有一个蛋糕的大致轮廓。之后要按照要求把每一个细节处理到位，这样才能做出让顾客满意的蛋糕。”赵蓓回忆道。
将方达科技带回合肥
随着火锅蛋糕制作技术越来越纯熟，赵蓓把火锅带回合肥的想法也越来越强烈。去年年中，赵蓓从上海回到合肥，开始玩他的软糖蛋糕梦。经过近半年的休整和调整，今年3月初，赵蓓和伙伴们成立了绿色饭堂蛋糕工作室，开始为身边的每一个人带来梦幻般的饭堂蛋糕。
绿帆堂蛋糕工作室位于天鹅湖7号办公楼1514室。主要通过微信和淘宝网店卖蛋糕。虽然工作室的整体面积很小，但赵蓓还是个孩子的时候就开始打理工作室。赵蓓每天打扫工作室的内部，她说做蛋糕的时候会很舒服。