爆炒茄子的做法不很复杂，在家也能轻松做出营养价值
茄子这种食材很容易吸入其他食材的味道 ， 所以用别的食材跟茄子一起搭配做菜 ， 会产生出一种新的诱人味道 。茄子的吃法有很多种 ， 不同的吃法会有不同的味道感觉 ， 爆炒茄子用的虽然是炒的方法 ， 但是也能够让茄子拥有不错的味道 。尤其是茄子跟肉等食材搭配起来后 ， 这样的诱人味道会更加的出众 。茄子在混合了肉香味之后要比单纯的茄子味道更加醇厚 ， 这种味道吃起来好像怎么也吃不够一样 。爆炒茄子的做法不很复杂 ， 在家中也是能够轻松的做出来 ， 而且也有很好的营养价值 。
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茄子里面的维生素物质是非常多的 ， 这对于我们的身体健康是会有比较好的帮助效果 。身体虽然每天都需要大量的蛋白质、热量等物质 ， 但是对于维生素和微量元素等物质也是需求很高的 ， 如果是没有补充完整的话 ， 身体健康就会容易出现问题 。轻的情况下是会感觉到不舒服 ， 严重的时候就会有疾病的症状出现 ， 甚至是会对生命安全造成直接的威胁 。茄子中的花青素是很多食物中没有的 ， 这种物质对于抵抗身体衰老会有比较好的效果 。下面我们来给大家详细介绍下爆炒茄子是怎么做的 。
配料：茄子一个 ， 青椒一个 ， 猪肉100克 ， 生抽两勺 ， 蚝油两勺 ， 盐适量 。
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步骤一：先把各种的食材都给准备好 ， 茄子要去掉不能吃的部分 ， 然后清洗干净 ， 不喜欢吃皮的话可以直接去掉 。其他的配菜也都是要清洗干净然后切好备用的 。
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步骤二：切好的茄子和青椒在清水中浸泡十五分钟 ， 在做菜之前把水倒掉 ， 然后充分的控干水分 。
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步骤三：猪肉清洗干净 ， 如果是有肥肉的话 ， 要把瘦肉和肥肉分开 ， 然后瘦肉用生抽抓匀之后腌制一下 。
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步骤四：起锅烧油 ， 先把肥肉在锅中炸一下 ， 这样能够把猪肉中的油脂分离出来 ， 炒菜的时候会更香一些 。炸完之后的猪肉就不需要了 。
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步骤五：油烧开之后下瘦肉翻炒 ， 不需要太长的时间 ， 肉变色就可以了 。
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步骤六：把茄子和青椒都放进锅中翻炒 。
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【爆炒茄子的做法不很复杂，在家也能轻松做出营养价值】步骤七：放生抽、蚝油和盐来调味就可以了 。
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