二月二龙抬头 老字号“龙”美食上阵
本文转自：北青网
每年到了二月二 ， 京城各家老字号“龙”字头的美食纷纷上阵 ， 3月1日北青报采访人员在护国寺小吃起源店看到 ， 这家店里不仅有龙胆、龙籽糕等传统二月二龙美食 ， 而且还推出了酸奶腰果口味的龙胆 。
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护国寺小吃起源店王新梅经理说：“今年龙胆的口味不同于往年 ， 从口感到口味我们都进行了全新的配方调配 ， 还特别推出了酸奶腰果口味 。”据介绍 ， 今年特别推出的酸奶腰果龙胆 ， 已经在2月28日开始试卖 ， 截止到采访人员发稿前 ， 销量直追传统豆沙口味 ， 十分受消费者欢迎 。
除了护国寺小吃起源店 ， 北青报采访人员在护国寺小吃西安门店还看到了榴莲馅的龙胆 。据店方介绍 ， 今年全店里除了豆沙、巧克力龙胆 ， 特别推出了榴莲新口味 。此外在护国寺小吃裕桃园店 ， 创新推出了板栗等新口味龙胆 。
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每年“二月二”前后 ， 除了护国寺小吃连锁店里的龙胆、龙籽糕热卖 ， 不少老字号饭庄户餐饮企业也是纷纷推出了自己拿手的“龙美食” ， 像鸿宾楼不仅推出了龙胆 ， 还用牛肉粒、鸡蛋“画龙点睛” ， 烹制出了一道美味好吃的“龙眼” 。
另外 ， 百年湘菜名店曲园酒楼也迎来鱼头热卖季 ， 今年曲园酒楼为二月二吃鱼头备足了货 ， 不仅可以堂食 ， 店里还可以提供外卖 。
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“每份鱼头都是当天清早到货的鲜活鱼 ， ”曲园酒楼经理马东梅介绍：“除了堂食 ， 我们还为外卖的茶油剁椒鱼头配好了汤汁、小料和烹制说明书 ， 也为顾客留了联系方式 ， 可以由店里的大师傅们亲自联线指导 。”在老字号砂锅居 ， 这家字号不仅推出了“龙”头肉的龙鳞套餐 ， 还由店里的师傅在虎年雕龙首塑龙尾 ， 寓意生龙活虎 ， 祝福大家活力十足 。
文/北京青年报采访人员 李佳
【二月二龙抬头 老字号“龙”美食上阵】编辑/彭小菲
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