炎热的夏天到来时，吃一些清凉的食物总会让人神清气爽，摆脱皮肤的燥热和寒冷成为夏季市民的新宠儿。近日，市民王先生反映，他10岁的女儿特别喜欢吃冷面。她天天喊着不吃米粉就吃冷面，所以她怀疑冷面调料里是不是有什么让人上瘾的东西。此外，她之前听朋友说冷面等零食太刁钻，王先生对合肥市场的一些冷面表示不安。
周家堆农产品批发市场
采访人员走访了周家堆批发市场。确实有商店为凉皮米粉提供神秘的调料。店主很神秘
针对市民的质疑，昨日下午，采访人员暗访合肥街道周家堆农产品批发市场，发现周家堆农产品批发市场确实有一些销售制作凉面的神秘调味料的专营店。采访中，店主保守秘密，称自己有货但不想当场给采访人员看，除非确定买，否则现在可以配。
罂粟壳数据图
采访人员来到调料区，在一家名为“四季香调料”的加盟店，看到货架上摆放着许多大瓶子和小罐头，有牛肉汤粉、龙虾粉、凉拌米粉等。采访人员以开冷面店买调味品的名义与老板交谈，希望得到美味冷面米粉背后的诀窍。采访人员说明来意后，老板还是一脸不解，然后采访人员告诉我制作凉皮的具体调料，然后老板稍微放松了警惕。在敲定了要采购的常见调料后，采访人员表示，最近生意不太好。有什么好的调料可以让生意更好吗？老板看了看四周，然后打开一个装有调料的蛇皮袋，小声说:“这是你要的，直接配的，18元一斤。”当采访人员说他想买罂粟壳时，老板急忙说:“卖罂粟壳是违法的。市场上能买到的商店不多。我们家是一家销售香料的专营店。刚刚介绍给你的香料里也有那个东西。只是粉碎的结局，效果是一样的。”
采访人员随后去了附近的另一家调料店。经过一番交谈，女老板还是半信半疑。女老板问有没有罂粟壳，说有现货，问想要什么等级的，有头有茎，搭配的东西不一样，价格从几十元到几百元不等。当边肖要求先看货再决定买什么等级的调料时，“我绝对不能给你看货。你不是一个经常买的人。另外，我不知道你是做什么的。”女老板立刻变了脸，因为不知道采访人员的目的，拒绝看货。
采访人员调查了周家堆的几家大型食品调料店，发现这些食品调料店里有各种各样的调味粉、甜蜜素、零食调料，有的是加香的，有的是彩色的。街边小吃店经营的各种小吃，几乎都能找到配套的调料细粉，如麻辣烫细粉、龙虾粉、牛肉汤粉等。这些添加剂有很多种。很多商贩和店主在用量和具体操作标准上没有严格的标准。基于经验和感觉，它们“一般不会过度”。这样，用户就无法承受不断在网上发帖和爆料食品安全的消息。
调味料专卖店
你敢吃三罪米粉吗？
除了采访人员采访到的凉皮米粉的神秘调料外，找出关于凉皮米粉的新闻也并不少见。网上关于制作凉皮米粉的三种主要食材的相关报道不下100篇:凉皮米粉、米粉、调味汤。在合肥，当夏日的阳光照在头上，你可以通过搜索街上卖的热腾腾的冷面找出“三大罪”。你敢吃冷米粉吗？
可以在冷面中加入冷面香精
有媒体透露，很多冷面摊贩用冷面精做冷面。凉皮精华液是一个黄色的包装袋，上面不仅清楚地标注着“凉皮精华液”，而且包装上的产品说明显示，500克可以制作100公斤面粉，而这种凉皮精华液，据老板介绍，是一种新产品，可以直接加入淀粉制作而成。4元一袋的爽肤精华，可以让做出来的爽肤更白、更亮、更强。
冷面精细数据图
米粉涉嫌添加食用胶
中国食品科技网爆出米粉添加食用胶的消息。不少摊主直言不讳地透露，使用食用胶是行业潜规则。“几乎每个米线店都用食用胶。你在街上看到的米粉很长。拿着食用胶。”冷面中使用食用胶不仅可以防止米粉断裂，还可以使米粉更有弹性和嚼劲。
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