这菜不起眼，却是养肝明目的高手！三种吃法，美味又营养！( 二 )
吃菠菜还需注意这几点
吃前先焯水
菠菜中的草酸会阻碍钙的吸收 ， 而且吃起来口感发涩 ， 因此吃菠菜前记得先焯水 ， 就可以去除大部分草酸了 。
但要注意的是菠菜中还含有叶酸、维生素C等不耐热的营养素 ， 不宜长时间加热 。因此多放水 ， 大火快速焯烫捞出即可 ， 焯水的时候还可以放入少量盐和油 ， 可以保持菠菜颜色嫩绿 ， 口感清脆不老 。
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菠菜根不要扔
红色的菠菜根也同样营养丰富 ， 一点也不比叶子的营养少 ， 建议洗净后一起食用 。
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菠菜不能和豆腐一起吃？
可以一起吃 。
草酸虽会与钙结合形成难溶于水的草酸钙 ， 但在烹饪加热的过程中 ， 菠菜中的草酸会大量减少（开水焯烫即可去除大部分的草酸） ， 不必担心和豆腐一起吃会产生结石 。
另外 ， 这些蔬菜也富含草酸：马齿苋、芹菜、韭菜、苋菜等 ， 吃前记得也要先焯水哦 。
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（CCTV回家吃饭）
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