春天补钙我常做这菜，高蛋白低脂肪，营养易吸收，每周吃3次
最近分享了一些适合孩子吃的补钙菜 ， 有朋友说 ， 虾仁和豌豆太贵 ， 能不能再分享一些好吃又实惠的家常菜 。想来想去 ， 貌似最便宜的就是豆腐了 。2元1斤的豆腐 ， 营养又补钙 ， 每100克豆腐含蛋白质15.7克 ， 是纯牛奶的5倍 ， 含钙138毫克 ， 比纯牛奶略高一些 。豆腐虽然好吃 ， 但也不建议天天吃 ， 一个星期吃3-5次比较好 。另外老人和有痛风的人建议少吃 。
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豆腐高蛋白低脂肪 ， 被称作是“植物肉” ， 消化吸收率达到95% 。豆腐的吃法很多 ， 可以煮火锅 ， 可以煎着吃 ， 可以凉拌 ， 可以炒菜 ， 还可以煮汤等等 。我家最喜欢用豆腐和鸡蛋一起炒 ， 每个星期要吃3次 ， 拌米饭特别香 。今天就给大家分享一下豆腐炒鸡蛋的做法 ， 需要准备的食材有：老豆腐1块 ， 鸡蛋2个 ， 香葱适量 ， 料酒1勺 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
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第一步：豆腐沥一下水分 ， 用勺子压成碎末 。豆腐挑选老豆腐最佳 ， 其次是嫩豆腐 ， 营养比较丰富 。不建议选内酯豆腐 ， 蛋白质和钙含量都比较低 。我们这边的豆腐每块只要1元钱 ， 大约有半斤重 。
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第二步：香葱清洗干净 ， 葱白和葱叶子分别切成小段 ， 不要混起来 。
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第三步：鸡蛋去壳打散 ， 加1勺料酒和少量的盐搅拌均匀 ， 加料酒可以让鸡蛋去腥味 ， 吃起来也更香嫩一些 。
【春天补钙我常做这菜，高蛋白低脂肪，营养易吸收，每周吃3次】第四步：大火烧热油锅 ， 放入适量的食用油 ， 放鸡蛋液后转中小火煎鸡蛋 ， 凝固后扒拉成小块 ， 盛出来放一边 。
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第五步：锅里重新放油 ， 放入葱白翻炒一会 ， 加入豆腐末炒干水分 ， 按照家人的口味加适量的盐调味 。
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第六步：豆腐里加入一半炒好的鸡蛋和葱花翻炒均匀 。
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第七步：鸡蛋和豆腐盛到碗里 ， 放上另外一半炒好的鸡蛋 ， 撒上一些葱花 。
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春天补钙我常做这菜 ， 高蛋白低脂肪 ， 营养易吸收 ， 2个鸡蛋加一块豆腐 ， 炒一盘才3块钱 。豆腐的蛋白质是牛奶的5倍 ， 才2元一斤 ， 我家每周吃3次 ， 春季长个别错过 。
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