这5种主食是“含油大户”，每吃一口都等于在喝油？很多人还在吃
本文转自：家庭医生名医在线
主食是餐桌上最主要的食物 ， 常见的有面条、米饭和馒头等 ， 能提供植物蛋白质、维生素、矿物质、油脂以及淀粉等 ， 维持人体正常的生理活动 。
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有些主食非常美味 ， 如油条、油饼或炒米饭等 ， 但确是含油大户 ， 不节制着吃易造成肥胖 ， 增加患慢性病风险 。
哪些主食是含油大户？
1、炒饭
不少人喜欢吃炒饭 ， 制作炒饭时加入的食用油太少 ， 不仅仅影响口感 ， 而且也会炒糊 。不少家庭制作炒饭时加入大量植物油或是搭配动物油脂 ， 提升炒饭口感 ， 但却会升高其热量 。跟普通米饭相比 ， 相同重量的炒饭热 。高达200千卡 。
2、油饼
北方地区居民偏爱于油饼 ， 如葱油饼和酥油饼等 ， 口感香酥又美味 。但制作过程中会用到油酥 ， 而且放在锅中油炸 ， 100克油饼中热量达到400千卡 。
3、油条
油条口感酥香 ， 不过属于油炸食物 ， 50克的油条含油量达到15克左右 ， 也就是说吃两根油条 ， 油脂含量就会超标 。另外 ， 油条制作过程中会反复用食用油 ， 其中含太多有害物质和反式脂肪酸 ， 不仅仅造成肥胖 ， 而且也损害血管和胃肠道 。
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4、油炸糕
油炸糕的原材料是糯米粉 ， 搭配豆沙、白糖等馅料制作而成 ， 外酥里嫩受到众多人喜爱 。然而 ， 油炸糕的热量远远高于油条 ， 100克油炸糕的热量达到900千卡 。另外 ， 由于油炸糕是糯米粉制作而成 ， 粘性较强 ， 难以被消化 ， 可影响代谢消化速度 ， 除了造成肥胖外 ， 也会降低基础代谢率 。
5、起酥面包
不少上班族因为工作繁忙 ， 把起酥面包和牛奶搭配在一起当做早餐吃 。但是 ， 起酥面包中含太多添加剂和酥油 ， 热量极高 。
关于主食的误解有哪些？
1、主食热量高 ， 易造成肥胖
以上主食含有太多油且热量高 ， 不过大部分主食热量并不高 ， 如红小豆、燕麦、糙米和玉米等 ， 其中含有的粗纤维能给人们一定的饱腹感 ， 所以并不是所有的主食热量高 。
2、多吃粗粮好
粗粮并不是多多益善 ， 吃的太多可影响消化 ， 增加胃肠道承受的负担 ， 引起消化不良和腹胀等 ， 同时也会影响机体吸收钙和体液等矿物质 ， 从而降低免疫力 。对成年人来说 ， 每天粗粮摄入量约50~100克就行 ， 占到主食总量的1/3 。老年人以及儿童消化吸收能力弱 ， 应适当的减少粗粮摄入 。
3、主食只包括杂豆类和谷物
从广义上来说 ， 主食包括米、面、薯类和杂粮等 。若吃了含淀粉的蔬菜如南瓜、山药、莲藕、土豆和红薯后 ， 相应的减少主食摄入量 。
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温馨提示
【这5种主食是“含油大户”，每吃一口都等于在喝油？很多人还在吃】每人每天主食摄入量应占到总能量的50%~65%左右 ， 饮食不能太精细化 ， 增加主食中粗杂粮比例 。每天应摄入250~400克谷薯类 ， 包括50~100克薯类、50~150克杂豆类和谷物 。
另外 ， 把饭菜制作的清淡一点 ， 通过低温简单方式来烹调食物 ， 如蒸煮炖汆和凉拌等 。
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