凉皮怎么做才好吃？只留里边沉积下去的秘方( 二 )
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8.锅中倒进多一些的米醋 ， 把醋热一下 ， 那样味儿会最香 ， 随后往里加一点生抽酱油 ， 大火烧开后熄火 ， 倒进碗里预留 。
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9.这时候锅中的面水沉积好啦 ， 把上边的冷水扔掉 ， 只留里边沉积下去的面水 ， 再把沉积的面水搅拌均匀 ， 随后用滤网过虑一遍 ， 把滤出的面疙瘩扔掉 ， 随后往盆里添加一勺子盐 ， 一小勺食用碱搅拌 。
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10.舀一勺搅匀的面水倒进凉皮锣锣里 ， 锣锣里的面水决策了蒸出去凉皮的薄厚 ， 把锣锣荡匀后放到沸水锅上蒸 ， 荡匀后蒸的凉皮才会厚薄匀称 ， 盖紧盖子用猛火蒸2分钟 ， 蒸到上边起大泡 ， 快速拿出来放到准备充分的凉水盆里边放凉 。
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11.现在可以揭凉皮了 ， 蒸凉皮务必要用猛火蒸 ， 那样蒸的凉皮才不容易碎 ， 也不会裂开 ， 凉皮揭下去后 ， 放到刷过油的篦子上边 ， 在凉皮上面再刷层油 。
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12.凉皮所有蒸熟后 ， 把凉皮卷起来用刀割得宽度同样一些放进碗里 ， 碗里添加面筋、黄瓜丝 ， 加入一勺调味品水 ， 一勺蒜水 ， 一勺米醋水 ， 最终加二勺油泼辣子搅拌均匀 ， 搅拌后装碗里就可以开吃完 ， 我们这一洗脸凉皮就搞好了 ， 做出去清爽筋道滑爽 ， 十分的美味可口美味 ， 吃了令人食欲大好 ， 胃口暴增 ， 喜爱的朋友们可以亲自动手试一下 。
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