3步挑出好韭菜，叶子呈碧绿色的比较新鲜
本文转自：北青网
一 看叶片
一般来说 ， 叶子呈碧绿色的韭菜会比较新鲜；如果叶子颜色很深 ， 或者尖部有黄叶 ， 那就不建议购买 。
【3步挑出好韭菜，叶子呈碧绿色的比较新鲜】另外 ， 韭菜可分为细叶韭菜和宽叶韭菜 ， 细叶韭菜的味道更为浓郁 ， 宽叶韭菜的味道则相对清淡一些 ， 大家可以根据自己的喜好进行选择 。
二 看根部
根部白色部分比较长的是新鲜韭菜；根部呈青色的则为老韭菜 。
三 看切口
韭菜的切口越平整 ， 通常就说明韭菜越新鲜；切口发黄并且参差不齐的 ， 则很可能已经放置很久了 。
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小贴士
韭菜不耐储存 ， 很容易蔫儿 。如果买多了一下吃不完 ， 可以先洗干净 ， 擦干水分后切成长段 ， 用保鲜膜包裹好或装入密封袋中 ， 放入冰箱冷冻室冷冻保存 。下次吃的时候不用解冻 ， 直接就可以烹饪 ， 十分方便 。
(我是大医生官微）
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