别忘了，对抗病毒最有效的药是你的免疫力！战疫营养餐这样吃
本文转自：文汇客户端
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当前 ， 为了与病毒抢时间 ， 大白们、社区工作人员和志愿者夜以继日奋战在第一线 ， 广大市民也因突发的管控措施 ， 饮食起居、学习工作等日常生活受到影响 ， 部分人甚至处于恐慌、焦虑状态 。而长期疲劳、熬夜、焦虑和久坐等会导致人体免疫力的下降 。
别忘了 ， 对抗病毒最有效的药物是人体的免疫力！而从膳食中摄取的营养就是构建、组成免疫系统的原材料！
战疫期间 ， 如何好好吃饭 ， 提高免疫力？上海中医药大学公共健康学院教授沈红艺这样支招：
非常时期 ， 因封闭管理而“宅”家生活、工作的人群 ， 有条件的还是建议采购新鲜食物 ， 健康烹饪 ， 规律三餐 。
增强免疫力的食物包括：
优质蛋白质类食物 ， 比如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等；
富含维C的柑橘类水果；
三文鱼、金枪鱼、沙丁鱼等油性鱼类；
蓝莓 ， 姜黄 ， 大蒜 ， 生姜 ， 西兰花、菠菜、地瓜 ， 坚果；
多饮用绿茶、酸奶及鸡汤 。
对继续战斗在第一线 ， 没有时间做饭或没条件（厨房）的大白、志愿者及在校大学生来说 ， 如何弥补因集体供餐可能带来的膳食结构不尽合理、油脂偏多、绿色蔬菜量少、优质蛋白质摄入不够等营养问题 ， 建议选择这二大类干货调整：
1、优质蛋白质类方便食品：
常温牛奶、无糖酸奶、原味牛肉干、鸡肉脯、肉松、鱼罐头、原味豆干、茄汁黄豆罐头等 。
确保每天摄入1-2个鸡蛋、一瓶牛奶（350ml以上）、二两瘦肉、二两豆制品 。
2、脱水蔬果即食类食品：
经脱水、冻干处理的蔬菜干果 ， 相比新鲜的蔬菜水果 ， 具有体积小、重量轻、保持期长、入水便会复原、运输食用方便等特点 。脱水蔬果在脱去大部分水分的同时 ， 除了浓缩糖分之外 ， 也会使膳食纤维、矿物质、一些不怕热的抗氧化物及维生素等成分得以浓缩保留 。购买时需注意选择非油炸、无添加的果蔬干 。
【贴士】
关于疫情期间怎么吃才能提升免疫力 ， 中国营养学会在2020年还组织编写了战“疫”营养处方 ， 扫描下方二维码可免费获得 。
作者：唐闻佳
编辑：唐闻佳
责任编辑：樊丽萍
【别忘了，对抗病毒最有效的药是你的免疫力！战疫营养餐这样吃】图源：本报资料图、受访方
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