春天“最好”的养生菜，你吃对了吗？
本文转自：上观
春季
万物复苏
春生万物皆可食补~
吃对了 ， 就是养生
一整年都身体倍儿棒！
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那么
今天就来给大家介绍一些
春天的养生菜
我们一起往下看~
春天多吃苦 ， 全年不受苦
春天 ， 这些带着苦味的菜可以帮助我们清除一冬天积攒的内热、肠毒 ， 对春天的生发和夏天的生长都很有好处 。
穿心莲
这种有着厚墩墩、油亮亮绿叶子的菜 ， 在这个季节吃再合适不过了 。上餐桌的穿心莲是菜用穿心莲 ， 而非药用穿心莲 ， 虽然二者都有清火的功效 ， 可药用穿心莲不能直接食用 ， 而菜用穿心莲是人工培植的野菜 。
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穿心莲吃法很多样：麻油凉拌、蒜蓉清炒或者涮火锅 ， 虽然有些苦味儿 ， 但喜欢吃的人不少 ， 就是因为它的药食两用 。
穿心莲的叶子和花捣烂可以用来治疗青春痘和压力导致的粉刺 ， 对于幼儿因为消化不良引起的湿疹也有疗效 。它味苦、性寒 ， 有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效 。
此外 ， 它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分 ， 在春天食用它 ， 对流行性感冒、肺炎 ， 爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用 。
蒲公英
蒲公英在4月里紧跟着荠菜就冒出来了 ， 开着黄花 ， 然后很快地就举着小伞飞了 。蒲公英也是微微苦的 ， 凉拌着很好吃 。它有很好的清肝解毒功能 ， 用它治疗扁桃体炎和乳腺炎 ， 还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的 。
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紫花地丁
一种紫色小野花 ， 在春天随处可见 ， 其性寒味微苦 ， 也可清热解毒、凉血消肿 ， 和蒲公英是一样的高手 。焯了凉拌吃 ， 是美味 。
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春天吃嫩芽 ， 养阳不染病
在春天的餐桌上 ， 做一盘嫩芽菜 ， 又“萌”又养生！
黄豆芽
豆芽中营养价值最高
黄豆芽 ， 在所有豆芽中营养价值最高 ， 且经水浸生成豆芽后 ， 各种有害因子亦可大部分被去除 ， 因而黄豆芽中的蛋白质利用率比大豆蛋白质利用率提高不少 。而且豆子中不易消化的多糖物质 ， 在发芽过程中都悄悄地溜走了 ， 避免了吃大豆腹胀和过敏 。
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黄豆刚刚发芽时 ， 维生素C、氨基酸的含量最高 ， 此时豆芽刚刚冒出来 ， 蛋白质、脂肪含量基本不变 ， 但黄豆中原来不易被吸收的物质起了变化 ， 变得非常容易被吸收利用 。若过了这一阶段 ， 豆芽发得越长 ， 其有益成分就越转化消失的多 ， 营养价值大大降低 。
绿豆芽
医生眼中的良药
虽说绿豆芽营养价值没有黄豆芽高 ， 但在中医眼里 ， 绿豆芽却是一味良药：绿豆芽性凉味甘 ， 不仅能清暑热、通经脉、解诸毒 ， 还能调五脏、美肌肤、利湿热 。倘使春天里上火生了口腔溃疡 ， 或是小便发黄、早起眼睛发朦有眼屎 ， 就要多吃绿豆芽解解毒了 。
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