云南建水：“树上蔬菜”椿芽助力乡村振兴本文转自：中国网三月春光暖

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【云南建水：“树上蔬菜”椿芽助力乡村振兴】三月春光暖。云南省建水县利民乡的香椿树已冒出椿芽，清晨的第一缕阳光洒在冒尖的香椿芽上，显得分外油亮。放眼望去，半山坡上的香椿树林，红中带绿，绿中嵌紫，一片好春景。

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眼下正是香椿丰收的季节，家住利民乡新改田的村民普有国种植了15亩香椿，一家人早早就忙着采摘椿芽。取一根长长的竹竿，在一头固定上锋利的弯刀，一把衬手的椿钩就制成了，手里的椿钩用力一带，一簇簇椿芽便逐一掉落枝头，香味浓郁的“椿芽”味随着风一吹，香味便扑鼻而来。据了解，他们家通常从凌晨五、六点开始打香椿，一天可以打一两百斤的量。

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种植香椿多年的村民们对香椿“雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质”的特性极其熟悉，有着丰富的种植经验，新改田家家户户均种植香椿，户均种植15亩， 20余户人家共计种植300余亩。每年1月份开始打椿上市，最高收购价能达每公斤100元。

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香椿的椿芽被称为“树上蔬菜” ，具有较高的营养价值，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。每当香椿上市，喜爱香椿的人们总能凭借那股子特殊的味道寻来购买。利民乡因地制宜，在高海拔地区发展香椿产业。当地村民，在种植过程中少施肥、无农药残留，实行绿色无公害管理，产出的香椿芽外观齐整、色泽鲜艳、香味浓郁，深受消费者喜爱。作为“树上黄金菜”的香椿，不仅为村民带来增收，还为利民乡产业振兴注入了新动力。目前，全乡种植香椿1000亩，平均亩产200公斤，预计产值300万元。如今，香椿产业已经成为了当地巩固脱贫攻坚成果，助力乡村振兴的一项重要产业。（杜浩楠建水县融媒体中心供稿）(责任编辑：孟君君)

云南建水：“树上蔬菜”椿芽助力乡村振兴

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