鸡汤怎么炖才好喝？厨房小白教你一招，炖出来的鸡汤软而不烂
这几天猪肉的价格又有所上涨了 ， 干脆买鸡肉吃吧 。鸡肉一样是很有营养的食材 ， 比如它含有丰富的蛋白质 ， 以及钙 ， 铁等各种微量元素 ， 但是鸡肉的热量和脂肪含量比较低 ， 吃了也不容易长肉 ， 深受减肥人士的喜爱 。一只鸡能有好几种吃法 ， 一部分鸡肉用来炖汤 ， 一部分鸡肉用来红烧 ， 一次能吃不同的风味 。
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鸡汤在老百姓的心目中是滋补的食物 ， 生孩子要喝鸡汤 ， 招待客人也要准备鸡汤 ， 天凉快得更要喝鸡汤 。鸡汤很温补暖胃 ， 寒冷的天气下 ， 一碗热乎乎的鸡汤下肚 ， 马上就能暖和起来了 。炖鸡汤的时候可以搭配其他的食材 ， 比如虫草 ， 这样营养就加倍了 ， 除了解馋之外 ， 还有保健养生的功效 。
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【鸡汤怎么炖才好喝？厨房小白教你一招，炖出来的鸡汤软而不烂】其实炖鸡汤的做法很简单 ， 就我这样的厨房小白也可以轻松地学会 。无非是处理好鸡肉 ， 搭配虫草一起炖 。炖汤的过程要掌握好火候 ， 通常都是用小火慢慢地炖 。炖好之后还可以一点枸杞来点缀 ， 这样一锅鸡汤放在饭店 ， 价格怎么也要上百了 。下面就是这道鸡汤的具体做法 ， 喜欢的小伙伴可以收藏一下 。
菜品：三珍鸡汤
配料：鲜虫草花 ， 小香菇 ， 嫩笋 ， 细盐 ， 鸡半小片 ， 生姜适量
烹饪步骤：
1、需要的食材都要提前准备好 ， 大概就是配料中列举的 ， 当然鸡肉可以是新鲜的 ， 也可以是冷冻的 ， 需要提前就拿出来解冻 。这里只炖了半只鸡 ， 当然食材的量是可以调整的 ， 一次也可以炖一整只鸡 ， 还要衡量炖锅的容量 ， 有的炖锅容量比较小 ， 一次可能只能炖半只 。
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2、虫草花一定要入冰解冻 ， 要不然很容易就变黑了 ， 所以要正确地处理好 。
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3、解冻之后的鸡肉还需要处理一下 ， 解冻之后加盐搓洗干净 ， 然后再冲洗掉 。这样炖出来的鸡肉会更加的鲜美 。
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4、这里用的是电陶锅来炖汤的 ， 学会它的用法就可以了 。先将锅洗干净 ， 添加适量的清水 ， 这个水量要一次性的加足 ， 根据食材的量来加水 ， 同时还要衡量锅的容量 。但是中途就不要加水了 ， 不然炖出来的鸡汤不够鲜美 。
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5、再将准备好的食材放进锅里 ， 按照个人的喜好 ， 添加几片生姜 ， 这样能起到去腥的作用 。食材都加好之后 ， 选择电陶炉选择合适的火力来炖汤 。先是用大火力将汤底煮开 ， 然后再转成低一点的火 ， 大概需要炖一个小时左右 。
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6、等到炖煮的具体时间不是固定的 ， 还要看食材的量 ， 依旧个人的口味 ， 喜欢软烂的鸡肉可以多炖一会 。等到时间到了之后 ， 添加适量的细盐和枸杞来调味和点缀 。
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