婆婆的独家秘方，自己在家做辣椒酱，无添加更放心
老公是一个无辣不欢的人 ， 所以说家里常常备着辣椒酱 ， 而且只要菜炒的稍微不咸 ， 老公就嫌没滋没味儿 ， 这时候就要拿出他的法宝辣椒酱了 。所以说无论什么时候 ， 我们家一年四季几乎是离不开辣椒酱的身影的 。不过外面卖的辣椒酱虽然吃起来非常的香 ， 但是里边是有一定的添加剂的 ， 而且也会放许多防腐剂来延长辣椒酱的储存时间 ， 所以老公常常吵着让我自己给他做辣椒酱 。因为老公从小就是吃婆婆制作的辣椒酱长大的 ， 所以说无奈我就给婆婆打了电话 ， 咨询辣椒酱的制作方法 。
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婆婆的独家秘方 ， 自己在家做辣椒油 ， 无添加更放心
婆婆说其实辣椒酱很好做的 ， 而且自己家做的辣椒酱吃起来特别的香 。所以我就按照婆婆说的方式做了一次 ， 没想到一次就成功了 ， 真的非常简单 ， 今天小编就来跟大家分享一下婆婆的独家秘方 。
制作辣椒酱首先原材料是必不可少的 ， 也就是需要那种非常辣的干朝天椒 ， 其实我们在卖调料的市场上就能够轻松的购买到 。这样我们将干辣椒清洗干净之后 ， 捞出控干水分 ， 放在料理机当中打成碎末 ， 然后放在容器当中 。
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然后我们再准备适量的花生米放在电饼铛当中炒熟 ， 用电饼称比较容易操作一些 ， 不容易炒糊 。炒好之后晾凉放在料理机当中打碎 ， 然后加入到辣椒粉当中 。再准备适量的熟芝麻也放进辣椒粉当中 ， 这样我们搅拌均匀 。
一般制作辣椒油都是往辣椒粉里边加入熟油 ， 但是好多人表示加入熟油之后 ， 一烫就会发黑 。是因为少了这一步 ， 我们需要先往辣椒粉当中倒入适量的粮油 ， 这样搅拌均匀只需要是辣椒粉保持湿润就可以了 。
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然后炒锅烧热之后放入适量的食用油 ， 当油达到7成热的时候放入葱段姜片 ， 花椒桂皮 ， 香叶炸出香味之后将所有的调料捞出 。
然后准备一个小勺将熟油慢慢的分次倒入到辣椒粉当中 ， 用勺子搅拌均匀 ， 最后我们再加入适量的食用盐 ， 大家可千万不要忘了加盐这一步啊 ， 否则制作出来的辣椒油是不香的 。好多人都觉得到这一步就制作完成了 ， 但是大家不要着急 ， 还有最后关键的一步呢 。
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这时候我们需要将我们制作好的辣椒油倒入到炒锅当中开小火 ， 慢慢的熬 ， 再熬的过程当中 ， 一边熬一边用勺子不停的搅拌 ， 等到熬出香味儿之后 ， 我们就可以将辣椒油晾凉之后放在小瓶子当中 ， 放进冰箱冷藏储存了 。
【婆婆的独家秘方，自己在家做辣椒酱，无添加更放心】这样制作出来的辣椒油不仅非常香 ， 而且颜色也特别的漂亮 ， 大家不妨尝试一下吧 。
今天小编的分享就到这里了 ， 如果大家对此还有其他不同的意见或看法 ， 欢迎在下方评论区留言 ， 同时也可以关注小编 ， 了解更多的美食知识 。
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